- Общо: 95 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 85 минути
- Добив: 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 1080 | Калории |
| петдесет и осем милиона грам | Дебел |
| четиринайсетгр | Въглехидратите |
| сто и дванайсетграма | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 1080 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 58гр | 75% |
| Наситени мазнини 17гр | 83% |
| Холестерол 337mg | 112% |
| Натрий 988mg | 43% |
| Общ въглехидрат 14гр | 5% |
| Диетични фибри 1г | 4% |
| Протеин 112гр | |
| Калций 130mg | 10% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Печенето е метод за готвене, който превръща нежните меса в нежни и сочни. Тя включва печене или къкри месо, в случая пиле, в малко течност. Ключът към успеха е ниско и бавно - слаб пламък или не твърде гореща фурна и час или повече от времето ви. За щастие, след като сглобите всичките си съставки и сложите пилето във фурната, можете да се отпуснете или да приготвите останалото хранене, докато основното ви ястие се пече.
Макар че препоръчваме да намажете пилешко в пилешки запас, вместо това можете да използвате вода. Пилето все още ще бъде ароматно и ще завършите с красив пилешки запас, който можете да използвате за други рецепти (като печене на друго пиле). Просто не забравяйте да подправите водата с достатъчно кошерна сол, за да можете да я вкусите.
За тази рецепта можете да си купите предварително опаковано пиле, което вече е нарязано, но се уверете, че гръбнакът е там (понякога не е). Гърбът ще добави много аромат на бульона и самото пиле. Повечето месари ще отрежат цяло пиле за вас, ако поискате, и можете да поискате да включват гръбнака.
Кликнете върху Играй, за да видите тази рецепта
Съставки
- 1 (4 до 5 килограма) цяло пиле (нарязано, включително гръбнака)
- Кошерна сол (на вкус)
- Черен пипер (прясно смлян, на вкус)
- 3 до 4 филийки бекон (около 1/4 килограм, нарязани на кубчета)
- 1/2 чаша лук (нарязан на ситно)
- 1/2 чаша праз (бяла част и светло зелена част, нарязана)
- 4 до 5 скилидки чесън (цели, обелени)
- 1 чаша бяло вино
- 1 супена лъжица доматено пюре
- 2 чаши пилешки запас (или вода)
- 2 до 3 стръка пресен розмарин
- 1 дафинов лист
Стъпки, за да го направите
Загрейте фурната си до 300 F.
Изсушете пилето добре с хартиени кърпи и подправете щедро със сол и черен пипер.
Загрейте холандска фурна на средно силен огън. Гответе бекона, докато стане кафяв и мазнината се раздели. Извадете и оставете настрана.
Добавете една гърда (кожа отстрани надолу), едно бедро (кожа отстрани надолу), една клечка и едно крило. Запечете пилето за 4 до 5 минути, след това извадете на чиния и повторете с останалите четири парчета. Накрая, оцветете гръбнака на гръбнака, кожата надолу и отстранете.
Добавете лука, праз и чесъна и соте, докато лукът е полупрозрачен, около 3 до 4 минути. Добавете виното и заври, като изстържете всички печени парченца от дъното на тигана. Разбъркайте доматената паста.
Върнете пилето и бекона в тенджерата. Добавете пилешкия запас или водата. Подправете със осолена (ако е необходимо). Добавете розмарина и дафиновия лист и донесете да заври.
Покрийте с плътно прилепващ капак и прехвърлете във фурната. Гответе един час. Извадете капака и оставете пилето да се охлади в тенджерата за 15 минути преди сервиране.
Тагове за рецепти:
- пиле основно
- варено пиле
- предястие
- американски
