Смърчът
- Общо: 25 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 10 минути
- Време за приготвяне: 8 часа
- Добив: 1 1/2 галона (1 порция)
Приготвянето на пилешко, пуешко и други домашни птици е чудесен начин да добавите аромат и влага към месото преди готвенето му. Тази лесна рецепта за саламура може да се използва за саламуване на цяла гърда от пуйка, цяло пиле или цяла пуйка.
В най-простата си форма саламурата е разтвор на сол във вода. По принцип за саламуването на пилешко, пуешко и други домашни птици добавяме захар и няколко прости подправки.
Когато добавите домашните си птици към солевия разтвор, течността трябва да е ледена. Солев разтвор може да бъде опасност за безопасността на храните.
Съставки
- 1 галон вода
- 1 чаша кошерна сол
- 1/2 чаша кафява захар
- 1 супена лъжица цели черни пиперки
- 1 супена лъжица цяла каша
- 8 чаши лед
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът
Комбинирайте водата, солта, захарта, пиперките и лютите подправки в голям склад. Разбъркайте, за да разтворите солта и захарта.
Смърчът
Довежда се до кипене, след което се отстранява от котлона. Оставете саламурата да се охлади напълно.
Смърчът
Добавете леда и след това потопете гърдата на пуешкото или каквото и да е друго, което накисвате. Претеглете го, ако е необходимо.
Смърчът
Прехвърлете в хладилник за 8 часа или за една нощ.
Когато сте готови за печене, извадете гърдата от пуйка и я изплакнете обилно. В този момент можете да изсипете солевия разтвор.
Гответе, според инструкциите за рецепта и се наслаждавайте!
Тагове за рецепти:
- саламура
- вечеря
- американски
- Денят на благодарността
