Снимка: Diana Rattray
- Общо: 25 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 3 паунда (48 порции)
Penuche е бонбони, наподобяващи гладкост, направени от кафява захар, масло и мляко и е просто ароматизиран с ванилия. Той е по-светъл на цвят от типичния фъдж и има аромат, напомнящ карамел - вкусен! Когато подготвяте, използвайте надежден термометър за бонбони, за да осигурите най-добри резултати.
Съвет за готвене: за да изпробвате степента на мека топка (когато тя е готова за задаване), капете малко количество сироп, пуснат в охладена вода. Готов е, когато образува топка, но е достатъчно мек, за да се изравнява малко, когато се вдигне с пръсти (234 ° до 240 ° на термометър за бонбони).
Съставки
- 2 килограма светлокафява захар
- 1 чаша изпарено мляко
- 1/2 чаша несолено масло
- 4 супени лъжици лек царевичен сироп
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка ванилия
- 1 1/2 чаши нарязани банички
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
В средна тенджера смесете кафява захар, мляко, масло, царевичен сироп, ако използвате, и сол. Гответе, като разбърквате, докато захарта се разтвори. Гответе без разбъркване, докато се достигне етап на мека топка * или до 236 F до 238 F на термометър за бонбони. Свалете от котлона и оставете да се охлади до хладка (около 120 ° F).
Добавете ванилията. Разбийте до гъста и вече не лъскава. Ако използвате тежкотоварен миксер с гребло, не добавяйте пеканите до последната стъпка. Уверете се, че го гледате внимателно.
Веднага след като сместа загуби лъскавостта си и започне да задържа формата си малко, разбъркайте в пекани и разстелете в тигана. Изсипете в намазнена 9-инчова квадратна тава или 11x7-инчов тиган. Когато са твърди, нарязани на квадратчета.
Тагове за рецепти:
- празни приказки
- кафява захарна фъдж
- penuche
- десерт
