Мири Ротковиц
- Общо: 22 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 12 минути
- Добив: Около 1 1/2 чаши (служи 8)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 194 | Калории |
| четиригр | Дебел |
| трийсет и седем грама | Въглехидратите |
| двагр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: Около 1 1/2 чаши (сервира 8) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 194 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 4гр | 5% |
| Наситени мазнини 2гр | 12% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 91mg | 4% |
| Общ въглехидрат 37гр | 13% |
| Диетични фибри 2гр | 8% |
| Протеин 2гр | |
| Калций 33mg | 3% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Необходимостта беше майка на изобретението на Джора Шимони, когато той създаде тази шоколадова глазура без млечни продукти. Той казва, че често печел торта, само за да открие, че му липсва пудра захар, необходима за направата на черешката. Тогава той удари тази комбинация - шоколадов сироп на основата на какао на прах, обогатен с тъмен шоколад и ванилия - който произвежда гъста, лъскава, почти ганашообразна глазура.
Тази рецепта ще се сгъсти значително, докато изстине, така че ако я използвате за остъкляване на торта, опитайте се да работите с нея бързо, докато тя все още е топла. Обърнете внимание, че ако изстинете в хладилник, то ще стане много твърдо и трудно за разпространение - но ще е идеално за разточване на трюфели или за пълнене в сушени плодове.
Съставки
- 3/4 чаша захар
- 1/2 чаша неподсладено какао на прах
- 1/3 чаша вода
- 3 супени лъжици необработено кокосово масло (или нехидрогениран маргарин)
- 2 унции / 50 грама тъмен (или полусладък парев шоколад, нарязан)
- 1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
Стъпки, за да го направите
В тенджера със средно тежко дъно, поставена на средно силен огън, разбийте заедно захарта, какаото на прах и водата, докато не остане на бучка. Доведете до кипене, намалете котлона до слаб и оставете да къкри внимателно в продължение на 10 до 12 минути или докато стане гъста и сиропирана. Отстранете от котлона.
Добавете кокосовото масло или нехидрогенирания маргарин и шоколад. Бъркайте, докато маслото и шоколадът се разтопят, съставките се комбинират старателно и глазурата леко се сгъсти. Добавете ванилията и разбъркайте добре.
Докато е все още топла и се разнася, използвайте глазурата за измръзване на торта, брауни или бисквитки.
Отделете украсената торта или бисквитки настрана, за да може глазурата да изстине и да се затвърди.
Тагове за рецепти:
- сос
- десерт
- кошер
- отново на училище
