Диана Раттрай
- Общо: 3 часа 15 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвене: 3 часа
- Добив: 8 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 687 | Калории |
| трийсет и две гр | Дебел |
| двайсет и пет грам | Въглехидратите |
| седемдесет и един грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 8 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 687 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 32гр | 41% |
| Наситени мазнини 9гр | 46% |
| Холестерол 258mg | 86% |
| Натрий 4593mg | 200% |
| Общ въглехидрат 25гр | 9% |
| Диетични фибри 4гр | 13% |
| Протеин 71гр | |
| Калций 84mg | 6% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тъй като идва от рамото на животното, а не от задния крак, "шунка за пикник" не е истинска шунка. Вкусът на пушеното рамо прилича много на шунка и е отличен избор за празнична храна, тъй като неусложнената кафява захар и мармаладна глазура прави това лесно и вкусно печено.
Пригответе това ароматно пушено рамо за хранене през уикенда или специална празнична вечеря. Сервирайте го с картофено пюре и зелен фасул или любимите си странични зеленчуци, заедно с резенчета ананас или ананасова касерола.
Ако шунката е твърде много за вашето семейство, можете да използвате остатъците за сандвичи, салати и гювечи, а месните кокали са прекрасни за подправяне на супи, боб или леща.
Съставки
- 1 пушено свинско рамо (шунка за пикник, около 5 до 7 паунда)
- 1 среден морков (нарязан на парчета)
- 1 голям лук (нарязан на парчета)
- 1 ребро целина (нарязано на парчета)
- 1 дафинов лист
- За глазурата с мармалад:
- 1/4 чаша светло кафява захар (опакована)
- 1/4 чаша портокалов мармалад
- 1 чаена лъжичка суха горчица
Стъпки, за да го направите
Поставете опушеното рамо в голяма холандска фурна или стоманена тенджера, с тлъста страна нагоре; покрийте със студена вода.
Поставете тенджерата на силен огън и доведете до кипене; добавете морков, лук, целина и дафинов лист. Намалете котлона до слаб, покрийте тигана и оставете да къкри за 2 1/2 до 3 часа.
Поставете багажник в плитка, покрита с фолио тава за печене. Загрейте фурната до 350 F / 180 C / Gas 4.
Извадете месото от бульона. С остър нож премахнете кората. Кората е плътното външно покритие на рамото. Поставете месото, мазнината нагоре, на стелажа в подготвения съд за печене. Оценете мазнините в декоративен диамант, наподобяващ модел.
Комбинирайте кафява захар, мармалад и суха горчица на прах в купа и смесете добре. Разстелете глазурата върху набраната повърхност.
Изпечете пушеното рамо в предварително загрятата фурна за около 20 до 30 минути.
Тагове за рецепти:
- морков
- предястие
- американски
- падане
