Крем от брюле с тиква на бутерн.
Смърч / Диана Rattray
- Общо: 60 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 45 минути
- Добив: 8 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 347 | Калории |
| двайсет и шест грама | Дебел |
| двайсет и четири милиона грама | Въглехидратите |
| шестгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 8 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 347 |
| % Дневна стойност * | |
| Обща мазнина 26гр | 33% |
| Наситени мазнини 16гр | 79% |
| Холестерол 186mg | 62% |
| Натрий 72mg | 3% |
| Общ въглехидрат 24гр | 9% |
| Диетични фибри 0гр | 1% |
| Протеин 6гр | |
| Калций 88mg | 7% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Планирайте този десерт в началото на деня или ден предварително, за да дадете на кремовете достатъчно време да изстинат, Крем Брюлето също може да бъде замразено. Размразявайте ги в хладилника и наръсвайте захарните върхове точно преди сервиране.
Нарязваме средно тиква на бутер, изстъргваме семената, след което я задушаваме до много омекотяване. Или гответе тиква в микровълновата или фурната. Замразете всякаква допълнителна тиква, която да използвате в супа или като гарнитура.
Съставки
- Пюре от тиква за тиквички 3/4 чаша
- 1 чаена лъжичка ванилия
- 2 чаши тежък крем
- 1/2 чаша половин и половина
- 1/3 чаша кафява захар (пакетирана)
- 1/2 чаена лъжичка канела
- 1/8 чаена лъжичка индийско орехче
- 1 щипка джинджифил
- 8 големи яйчни жълтъка
- 1/4 чаша захар
- За топинга:
- 2 до 3 супени лъжици захар (супер фина, сурова или гранулирана)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Загрейте фурната до 300 F.
Поставете осем до десет 1/2 чаши рамекини, заварващи чаши или чаши за демитаза, безопасни за фурна, в голям метален съд за печене.
В средна тенджера комбинирайте тежката сметана, половин и половина, кафява захар, канела, индийско орехче и джинджифил. Загрейте на среден огън, като разбърквате често, докато сместа просто започне да ври.
Свалете от котлона и оставете да престои 5 минути.
Междувременно в малка купа за смесване разбийте жълтъците с 1/4 чаша гранулирана захар до гъста и с лимонов цвят.
Бавно добавете около 1/3 от горещата смес към жълтъците, като разбърквате постоянно. Добавете яйчената смес обратно в тенджерата, като бъркате постоянно, докато не се смеси добре. Разбийте в пюрето от тиква и ванилията.
Изсипете горещата смес в рамекините или чашките, разпределяйки равномерно, около 1/2 до 2/3 чаша на рамекин.
Изсипете много гореща или вряла вода в съда за печене, така че да е на дълбочина около 1 инч или около една трета до половината нагоре отстрани на рамкекините или чашите.
Печете за 45 до 55 минути или докато кремът се постави в центъра, но не прекалено твърд. (Леко ще премине.)
Извадете рамекините от съда за печене и ги поставете върху стелаж, за да се охладят леко. Покрийте ги и поставете в хладилник поне 4 часа или за една нощ.
Точно преди да сервирате, поръсете около 1/2 до 1 чаена лъжичка захар върху всеки крем. С помощта на кухненска факла разтопете и карамелизирайте захарта само до златисто кафяво. Или поставете рамекините върху лист за печене и ги поставете под бройлер за 1 до 2 минути, точно докато върховете покафенеят.
Сервирайте и се наслаждавайте!
Тагове за рецепти:
- скуош
- десерт
- ни регионални
- падане
