Анита Схектер
- Общо: 55 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 45 минути
- Добив: 2 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 688 | Калории |
| трийсет и две гр | Дебел |
| осемдесет и една грама | Въглехидратите |
| двайсет и седем грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 2 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 688 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 32гр | 42% |
| Наситени мазнини 5гр | 26% |
| Холестерол 6mg | 2% |
| Натрий 1139mg | 50% |
| Общ въглехидрат 81гр | 30% |
| Диетични фибри 14гр | 51% |
| Протеин 27гр | |
| Калций 369mg | 28% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Пазарът на есенните земеделски производители се разраства с тикви и всякакъв вид тиква. Тиквата от буттернут, или това е мини версия, меден орех, е едновременно сладка и лека. Както при повечето зеленчуци, печенето издава дълбочина на вкуса и засилва естествената сладост. И поради високото съдържание на захар в тиквата, той се съчетава перфектно със смес от подправки като за'атар и земните пикантни нотки на сос тахини.
Нахутът е чудесен източник на протеини за това зеленчуково ястие и печенето им придава хрупкавост и добавя интерес към кремообразната текстура на варените тикви. Редовният сос от тахини е чудесен за сервиране с това ястие, но тази версия на гръцкото кисело мляко е изключително кремообразна и прави отличен дресинг за бебешки спанак, които добавят свеж елемент към това иначе печено ястие. Можете също така да поднесете тиква с бутер и нарязани нахут над легло с ориз като повече от вегетариански предястие.
Съставки
- 1 мини тиква за бутер (също известна като медена тиква за ядки, можете да използвате и половин голяма)
- 2 супени лъжици зехтин (разделен)
- 1 чаша нахут (консервите са ситни, изплакнати и отцедени)
- 1/4 чаша сос грък кисело мляко от тахини (рецептата следва)
- 1 чаена лъжичка подправка за'атар
- Сол на вкус)
- За соса от гръцко кисело мляко Тахини:
- 1 скилидка чесън (обелен)
- 3 супени лъжици сусамова паста
- 1/4 чаша кисело мляко в гръцки стил
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 3 супени лъжици вода
- Сол на вкус)
- Прясно смлян черен пипер (на вкус)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Загрейте фурната до 400 F.
Разделете тиквичката наполовина по дължина, загребете семената и разтрийте с 1 супена лъжица зехтин.
Поставете върху хартия за печене, облицована с пергаментова хартия и печете в продължение на 45 минути или докато тиквичката омекне.
Хвърлете нахута с останалата супена лъжица зехтин.
Когато тиквичката се е готвила за 25 минути, добавете нахута към листа за печене за останалите 20 минути.
Направете соса тахини, като добавите чесън скилидка, сусамова паста, гръцко кисело мляко, лимонов сок и вода в малък хранителен комбайн. Пюрирайте до напълно гладко и овкусете със сол и черен пипер на вкус. Ако искате дресингът да е малко по-тънък, продължете да добавяте вода по 1 чаена лъжичка наведнъж, докато постигнете желаната консистенция.
Сервирайте всяка половина от печената тиква с половината нахут. Поръсете със заатъра и наръсете върху гръцкия сос от кисело мляко тахини. Сервирайте върху легло с бебешки спанак или варен ориз.
Съвети
- Обърнете внимание, че можете да съхранявате готовия сос тахини в покрит буркан в хладилник за около 4 дни, но той ще се сгъсти, докато стои. За да го разредите, добавете малко вода и лимонов сок, след което проверете отново подправката, за да я приберете, където искате.
Тагове за рецепти:
- тиква от бутерн
- нахут
- гарнитура
- средноизточен
