Ерик Райхбаум / Гети Имидж
Въпреки че е вярно, че прясното сирене винаги е най-добро, швейцарското сирене (американско швейцарско, ементалско, груйерско) може абсолютно да бъде замразено и все пак да има добър вкус.
Тъй като това е полутвърдо сирене, като чедър, швейцарците се държат по-добре във фризера, отколкото по-меките сирена, като Brie. Това каза, че почти всички сирена стават по-ронливи, след като са се размразили. Така че, докато вашият замразен швейцарец може да не е идеален за сирене или сандвич, той трябва да се справя доста добре в сос или приготвено ястие, като пилешка гювеч с кордон блу или с три сирене пене паста.
Съхраняване на швейцарско сирене във фризера
Замразените швейцарски блокове са склонни да издържат най-добре и трябва да са не по-малко от половин килограм всеки. Може да искате да запомните това, когато купувате сиренето си, ако планирате да го замразите, тъй като е идеално да оставите блокове в оригиналната им опаковка (която обикновено е херметична).
Ако вашето вече е отворено, вакуумният уплътнител е най-добрият начин. Храната, изложена на въздух, се окислява, причинявайки разрушаване на ароматите и текстурата, иначе известна като „изгаряне на фризера“. Тези устройства помагат да се премахне въздух, който със сигурност ще остане, ако отново пакетирате сиренето.
Макар и по-трудно да увиете правилно, настърган, настърган и нарязан швейцарци също може да се замрази. Използвайте прозрачна опаковка и / или торбичка с цип или вакуумно затворена, фризерна опаковка, за да я съхранявате. Точилка е чудесен начин да изтласкате въздуха от торбичка, съдържаща настърган кашкавал.
Използвайте сиренето в рамките на шест месеца.
Размразяване и използване на замразено швейцарско сирене
Замразените швейцарци трябва да се размразят в хладилника и след размразяване се използват бързо. Отново можете да получите желан продукт, ако опитате да го нарязвате и сервирате самостоятелно, но замразеният швейцарски обикновено се използва разтопен и / или включен в чинии.
