Смърч / Елизабет Лабо
- Общо: 6 часа
- Подготовка: 60 минути
- Готвене: 5 часа
- Добив: 24 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 197 | Калории |
| четиригр | Дебел |
| четиресет и една грама | Въглехидратите |
| еднограм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 24 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 197 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 4гр | 5% |
| Наситени мазнини 2гр | 12% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 7mg | 0% |
| Общ въглехидрат 41гр | 15% |
| Диетични фибри 1г | 4% |
| Протеин 1гр | |
| Калций 14mg | 1% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Не хвърляйте тези цитрусови кори - вместо това ги превърнете в бонбони! Корите от портокал, лимон или грейпфрут се използват за направата на тези вкусни сладко-тръпчиви захаросани цитрусови ивици. Натрошете ги и ги използвайте в други рецепти за печене и бонбони, оваляйте ги в захар, за да им дадете хрупкава черупка или ги потопете в шоколад за най-доброто лакомство!
Съставки
- 4 големи портокала (или 2 грейпфрута или 6 лимона)
- 4 чаши вода
- 4 чаши захар
- 1/4 чаша лек царевичен сироп
- По желание: допълнителна захар за валцуване
- По желание: 8 унции шоколадово бонбонено покритие или темпериран шоколад
Стъпки, за да го направите
Използвайте нож или белачка за цитрусови плодове, за да наредите корите на четири портокала (или каквото и да използвате цитрусови плодове) на четвъртинки. Обелете внимателно портокалите, опитвайки се да запазите обелите непокътнати, колкото е възможно повече. Отделете обелените портокали и оставете за друга употреба.
Нарежете корите на дълги тънки ивици с дебелина приблизително 1/2 ”. С остър нож отрежете горчивия бял кок от долната страна на корите. Не се притеснявайте, ако останат малки количества бяла кора.
Поставете корите в средна тенджера и ги покрийте със студена вода. Поставете тигана на силен огън и донесете съда да заври. След като заври, свалете тигана от котлона и изцедете корите. Повторете процеса на варене на корите два пъти повече - тази стъпка премахва голяма част от горчивината от корите и ви дава по-сладък краен продукт.
Комбинирайте водата, захарта и царевичния сироп в тенджера на среден огън. Разбъркайте от време на време, докато захарта се разтвори, и долейте захарния сироп на къс.
Добавете ивиците кори и намалете котлона до ниско, докато сместа е просто на къс. Натиснете кръг от пергамент отгоре на коричките, за да предотвратите появата на кожи. Варете корите на слаб огън за около час, докато корите са полупрозрачни.
Извадете тенджерата от котлона и я оставете да изстине до хладка. След като изстинат, извадете корите и ги поставете върху телена поставка върху лист за печене, за да изсъхнат. Можете да ги оставите да изсъхнат естествено, за около 24 часа, или можете да ускорите процеса, като използвате фурната.
За да използвате фурната, завъртете я на най-ниската настройка на топлината (просто едва загрята) и поставете тавата с корички във фурната. Проверете ги след 20 минути и продължете да ги затопляте, като проверявате често, докато вече не са мокри и лепкави, но все пак имат някаква мекота към тях - не позволявайте да станат твърди или кожени!
Корите могат да бъдат нарязани на този етап, за да се използват в печива или други рецепти за бонбони. Ако искате кори със захарно покритие, ги оваляйте в гранулирана захар.
Можете също да натопите корите си в разтопен шоколад. Уверете се, че те не са твърде мокри (излишната влага ще накара шоколада да се натрупа) и ги потопете в разтопено шоколадово бонбонено покритие или темпериран шоколад. Поставете нарязаните кори на лист за печене и ако желаете, поръсете върховете с натрошени ядки, какаови зърна, морска сол или нещо друго, за което можете да сънувате!
В суха среда захаросаните кори могат да се съхраняват няколко седмици в херметически контейнер.
Тагове за рецепти:
- бонбони
- бисквитки и бонбони
- американски
- Коледа
