subodhsathe / Гети изображения
- Общо: 15 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 1 кварт (8 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 118 | Калории |
| 5 гр | Дебел |
| седемнайсетграма | Въглехидратите |
| шестгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 1 кварт (8 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 118 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 5гр | 6% |
| Наситени мазнини 1гр | 3% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 15373mg | 668% |
| Общ въглехидрат 17гр | 6% |
| Диетични фибри 9гр | 30% |
| Протеин 6гр | |
| Калций 157mg | 12% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази версия на манго кисели краставички ( aam ka achaar ) е от северния щат Утар Прадеш и често се яде с пълнен хляб от парати и кисело мляко.
Едно от изброените в тази рецепта семена са семена от калонджи или нигела. Тази малка черна подправка носи уникален вкус на ястие, както и много ползи за здравето (вижте по-долу след инструкциите към тази рецепта).
Съставки
- 2 1/4 килограма сурови зелени манго (нарязани на 4 до 8 парчета всяко)
- 1 чаша морска сол
- 3 супени лъжици анасон (или семена от копър)
- 4 1/2 чаени лъжички синапено семе
- 1 супена лъжица семена от калони / нигела
- 1 супена лъжица семена от сминдух
- 5 супени лъжици червен чили на прах
- 2 чаени лъжички куркума на прах
- 3 чаши горчично масло
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Стерилизирайте и изсушете добре 1-литров стъклен буркан за мариноване.
Сложете манджите в буркана и покрийте със сол. Разбъркайте добре и покрийте плътно буркана.
Оставете буркана на слънце за 1 седмица, така че мангото да омекне.
В малка купа смесете заедно семената от анасон или копър, синапено семе, семена от калони / нигела, семена от сминдух, чили на прах и куркума.
Добавете тази смес от подправки към мангото.
В малка тиган загрейте синапеното масло, докато пуши и след това изключете котлона. Оставете маслото да се охлади напълно.
Изсипете това масло върху мангото, така че всички парчета да се потопят. Смесете добре.
Поставете плътно покрития буркан обратно на слънце за две седмици. Бъркайте всеки ден, за да се смесят добре.
Яжте с пълнен хляб и кисело мляко от парати или с шапатис (индийски плодов хляб) и всякакви зеленчукови ястия.
Бакшиш
- За тази рецепта са необходими някои модерни препарати - ще ви е необходим стерилизиран стъклен буркан с 1 кварт под ръка и ще бъдете готови да изчакате около 3 седмици, докато маринованите манджи са готови за ядене, но ще видите, че си струва да си заслужите !
Ползи за здравето на семената от Калонджи или Нигела
Натоварен с витамини, фибри, калций и протеини, kalonji е полезен за сърцето ви, както и за управление на диабет. Също така, когато се смеси с сок от лайм, той всъщност се превръща в лечение на акне!
Какво е Манго?Тагове за рецепти:
- манго
- индийски
- семейна вечеря
- подправка
