4kodiak / Гети изображения
- Общо: 45 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 3 до 4 порции
Кантонско задушено пиле е лесно, сравнително бързо ястие за приготвяне. Китайските сушени черни гъби добавят земен вкус към тази рецепта. Той е чудесен избор за семейни ястия или дори случайно вечеря.
Съставки
- 4 до 6 китайски гъби (средно големи, сушени)
- 1 1/2 килограма асортирани пилешки парчета (с кости)
- 1/4 чаена лъжичка сол
- Пипер (на вкус)
- 1 1/2 супени лъжици соев сос
- 1 супена лъжица китайско оризово вино (или суха шери)
- 1 чаена лъжичка захар
- 1 чаена лъжичка сусамово масло
- 1 1/2 супена лъжица царевично нишесте
- 2 филийки джинджифил (настърган)
- 1 зелен лук (или пролетен лук, или лук нарязан на кубчета)
Стъпки, за да го направите
Накиснете сушените гъби в купа с топла вода за 20 минути или докато омекнат. Изцедете излишната вода, отрежете стъблата от гъбите и тънко режете. Запазете 1 супена лъжица от течността, напоена с гъби.
Използвайте тежък секач, за да нарежете пилето през костта на парчета с размер на хапки. Поставете в топлоустойчива купа и добавете 1/4 чаена лъжичка сол, черен пипер, 1 1/2 супени лъжици соев сос, 1 супена лъжица оризово вино или шери, 1 чаена лъжичка захар, 1 чаена лъжичка сусамово масло, запазена гъбена течност и 1 1/2 супени лъжици царевично нишесте. Оставете да се маринова, докато довеждате водата до кипене за пара.
Поставете купата върху стелаж в тенджера за пара или в параход, като бамбуков параход в уок. Поставете парчетата пиле в средата на чинията и оградете с гъбите. Поръсете отгоре настъргания джинджифил и зелен лук.
Задушете пилето над вряща вода за 15 до 20 минути, като се уверите, че е добре сварено. Сервирайте над ориза.
Тагове за рецепти:
- Гъба
- задушено пиле
- предястие
- азиатски
