Синтия Нелсън
- Общо: 60 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 50 минути
- Време за почивка за тесто за кнедли: 20 минути
- Добив: служи 4 до 5
Супа от краве пети (наричана още супа от краве крака) е една от най-обичаните супи в Карибите. Сърдечен и винаги пълнеж, той се готви с жълт разделен грах, малко зеленчуци и разбира се кнедли.
Кравешките токчета се продават на почти всички пазари и магазини за хранителни стоки в Карибите. В зависимост от местоположението ви, може да получите този деликатес само от вашия месар.
Котлонът под налягане е най-добрият съд, който може да използвате за приготвянето на тази супа, тъй като кравата пета отнема много време за готвене. Ако използвате тенджера, увеличете времето за готвене и водата. Целта е да се готви кравешката пета, докато тя не падне.
Съставки
- 2 чаени лъжички масло
- 1 чаша лук (нарязан на кубчета)
- 6 стръка мащерка (разделена)
- Крава пета 2 килограма (нарязана)
- Сол на вкус
- Черен пипер на вкус
- 1/2 чаша жълт разделен грах
- 6 до 8 бамя
- 2 моркови (нарязани на 1-инчови кръгчета)
- 12 брашно кнедли
Стъпки, за да го направите
Загрейте масло в тенджера под налягане.
Добавете лука и половината от мащерката и соте, докато лукът е полупрозрачен, 2 до 3 минути.
Добавете краве пета заедно със сол и черен пипер на вкус и сотирайте за 3 минути.
Добавете 5 чаши вода, разбъркайте, покрийте тенджерата под налягане и оставете да се готви 30 минути. Започнете времето след първата свирка.
Освободете клапана на тенджерата под налягане, за да изпуснете парата. Отворете тенджерата под налягане и добавете граха и повече вода. Трябва да има достатъчно вода, за да се свари грахът и да се направи супа.
Добавете още мащерка и оставете грахът и кравето петата да се готвят на силен огън, докато грахът омекне.
Добавете бамя и кнедли в тенджера, покрийте и оставете да се готвят за 6 до 8 минути или докато кнедлите се сварят. Овкусете супа за подправка и съответно коригирайте сол и черен пипер.
Разбъркайте и сервирайте.
Тагове за рецепти:
- морков
- обяд
- африкански
- семейна вечеря
