Радост / Flickr
- Общо: 50 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 1 кварт (обслужва 8)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 823 | Калории |
| петдесет и четири гр | Дебел |
| седемдесет и четири милиона грама | Въглехидратите |
| петнайсетгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 1 кварт (обслужва 8) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 823 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 54гр | 69% |
| Наситени мазнини 27гр | сто трийсет и седем процента |
| Холестерол 254mg | 85% |
| Натрий 235mg | 10% |
| Общ въглехидрат 74гр | 27% |
| Диетични фибри 2гр | 8% |
| Протеин 15гр | |
| Калций 277mg | 21% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Това е сладолед, който има вкус като морковен кекс, само по-добре! Ние използваме всички съставки на традиционната моркова торта - крема сирене, канела, кафява захар, моркови, златни стафиди, орехи и ром (можете да оставите орехите и рома, ако желаете) - и го смесете в кремообразен, пищен ванилов сладолед.
Съставки
- 5 жълтъка
- 4 чаши мляко (пълно)
- 2 чаши тежък крем
- 1 чаша захар (бяла)
- 1 пакетче крема сирене 8 унции (стайна температура)
- 1 чаена лъжичка ванилия
- 1/4 чаена лъжичка смляна канела
- 1 чаша кафява захар
- 1/4 чаша масло
- 1 1/2 чаши морков (настърган)
- 1/2 чаша златни стафиди
- По желание: 1 чаша препечени орехи (начупени на малки парченца)
- По желание: 1 супена лъжица тъмен ром
Стъпки, за да го направите
В голям съд загрейте млякото и сметаната на къс. В голяма купа добавете жълтъците и бялата захар. Разбийте с размах, докато сместа се сгъсти и стане бледожълта.
Бавно, докато бъркате енергично, добавете малко (1/2 чаша) горещо мляко и сметана към захарните яйца. Продължете да добавяте горещото мляко и сметаната, докато всичко се комбинира със захарните яйца. Не добавяйте горещата течност твърде бързо или яйцата ще се сварят и в сместа ще се образуват бучки.
Добавете сместа мляко и яйца обратно в оригиналния съд и поставете на слаб огън. Загрейте сместа, като непрекъснато бъркате с гумена шпатула. Не оставяйте сместа да заври или тя ще се извие. Сместа бавно ще започне да се сгъстява. Когато е достатъчно дебела, за да покрие гърба на лъжица, това се прави (около 7 до 10 минути). Незабавно отстранете топлината и охладете сместа възможно най-бързо, за предпочитане в ледена баня, като напълните голям съд или вашата кухненска мивка с малко лед и студена вода. Прехвърлете сместа за сладолед в друг съд (за предпочитане от неръждаема стомана) и го потопете в ледената баня. Разбъркайте сместа, за да се охлади още по-бързо.
Когато сместа се охлади до стайна температура или по-ниска, разбъркайте във ванилията и канелата. Добавете крема сиренето и разбийте с миксер на ръка, докато се комбинират добре. Добре е, ако има няколко малки парченца крема сирене. Покрийте контейнера и поставете в хладилник за най-малко 4 часа, за предпочитане за една нощ.
Докато сметановата смес се охлажда, комбинирайте кафявата захар и маслото в малък съд на среден огън. Когато захарта и маслото се разтопят, разбъркайте в морковите и стафидите. Продължете да готвите още 5 минути, докато сместа се сгъсти. Отстранете от котлона и оставете да се охлади до стайна температура. Сгънете тази смес в сметановата смес с гумена шпатула.
Когато всичко е достатъчно студено, разбъркайте сместа, за да разпределите равномерно всички парчета и добавете към производителя на сладолед. Разбъркайте рома и орехите, ако използвате.
Разбъркайте сместа според инструкциите на производителя.
Поставете във фризер за допълнителни 2 часа или повече преди сервиране.
Сервирайте самостоятелно или с малко карамелен сос.
Тагове за рецепти:
- торта
- десерт
- американски
- рождени дни
