Смърчът
- Общо: 40 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 30 минути
- Охлаждане: 4 часа
- Добив: 12 до 16 порции
Чаша охладено яйце, само с точния хит на напитката и лека сладост, е най-добрата празнична напитка. Сдвоени с десерт или поднесени като десерт, най-добре е, когато се запраши с прясно настърган индийско орехче.
Няма нужда да се страхувате от сурови яйца в тази рецепта. Яйцата се приготвят леко, за да убият всякакви потенциални бактерии. Ниското и бавно готвене не само готви яйцата, а създава луксозна консистенция, която се съчетава перфектно с малко ракия, бърбън или тъмен ром. Тъй като съдържа алкохол, децата няма да могат да му се наслаждават, но ето една рецепта за безалкохолно яйценог за тяхната наслада.
Ще искате да държите този богат и кремообразен яйценог под ръка през всички празници - той лесно може да бъде направен преди време, а всъщност е по-добре, ако изстуди за една нощ. Просто разбийте малко крем и го сгънете точно преди сервиране. Можете дори да искате да го превърнете в пай, чийзкейк или други ястия, напоени с яйце.
Кликнете върху Играй, за да видите тази рецепта
Съставки
- 6 големи яйца
- 2 жълтъка
- 1/2 чаша захар (плюс 2 с.л.)
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 4 чаши пълномаслено мляко
- 1/2 чаша ракия (или бърбън или тъмен ром)
- 1 супена лъжица екстракт от ванилия
- 1/2 чаена лъжичка настърган индийски орех
- 1/4 чаша тежък крем (студен)
- Гарнитура: допълнително настърган индийско орехче
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Комбинирайте яйцата, жълтъците, захарта и солта в тежък тиган с 3 или 4 кварта, като разбъркате, докато се комбинират добре.
Продължете да бъркате, докато изсипвате мляко в бавен и постоянен поток, докато напълно се включат.
Включете горелката до най-ниската възможна настройка на топлината. Поставете тиган на котлона и разбъркайте сместа непрекъснато, докато термометърът, който може да се чете моментално, достигне 160 F и сместа се сгъсти достатъчно, за да покрие гърба на лъжица. Бъди търпелив. Това трябва да отнеме около 25 до 30 минути.
Прецедете сместа през ситно сито в голяма купа, за да отстраните всички малки парченца варено яйце.
Добавете ракия, бърбън или тъмен ром, плюс екстракт от ванилия и индийско орехче. Разбъркайте да комбинирате.
Изсипете в стъклен стомна, декантер или контейнер и покрийте с капак или пластмасова обвивка. Охлаждайте сместа от яйчен крем, докато се охлади добре, поне 4 часа или до 3 дни преди сервиране.
Когато сте готови за сервиране, изсипете студения тежък крем в купа и разбийте, докато образува меки върхове.
Сгънете разбитата сметана в студената кремава смес, докато се комбинира. Разбъркайте внимателно, за да не обезпаразитете сметаната.
Сервирайте в охладени чаши или чаши и гарнирайте с поръсване с индийско орехче. Наслади се!
Вариант на рецептата
- Ако искате по-мощно яйце и искате да добавите повече течност, ще трябва да направите малка корекция, за да поддържате правилната консистенция. Просто увеличете количеството на течността до 1 чаша, а тежкият крем до 3/4 чаша.
Тагове за рецепти:
- ром коктейл
- десерт
- американски
- бокс ден
