Моли Уотсън
- Общо: 40 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 236 | Калории |
| десетгр | Дебел |
| трийсетграм | Въглехидратите |
| единайсетграма | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 236 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 10гр | 12% |
| Наситени мазнини 6гр | 28% |
| Холестерол 24mg | 8% |
| Натрий 762mg | 33% |
| Общ въглехидрат 30гр | 11% |
| Диетични фибри 6гр | 21% |
| Протеин 11гр | |
| Калций 234mg | 18% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази бърза и затопляща рецепта за супа от карфиол използва текстурата на задушен лук и варен карфиол, за да се направи кремообразна супа от току-що пюрирани зеленчуци и мляко. Прекрасно начало на по-тежко хранене или го сервирайте с хрупкав хляб (и салата, ако сте толкова склонни) за лека вечеря.
Можете да намерите карфиол на пазара през цялата година. Но ако ядете местна, сезонната храна търсете пика да е през есента. На пазар за земеделски производители ще започнете да го виждате през юни и след това той ще бъде достъпен, докато пазарът приключи късно през есента.
Количеството мляко, което добавяте, е по ваше предпочитание. Използвайте по-ниското количество за по-гъста супа, а по-голямото за по-тънка супа. Искате ли да го изритате? Използвайте домашен бульон.
Съставки
- 1 супена лъжица масло (плюс 2 супени лъжици за гарнитура по избор)
- 1 лук (грубо нарязан)
- 1/2 чаена лъжичка морска сол (фина, плюс повече на вкус)
- 2 скилидки чесън (нарязан)
- Карфиол с 1 глава (нарязан на ситно)
- 2 чаши пилешки бульон (или зеленчуков бульон)
- 1/4 чаена лъжичка бял пипер (прясно смлян, плюс повече на вкус)
- 1/8 чаена лъжичка индийско орехче (прясно настърган, плюс повече на вкус)
- 1 до 2 чаши мляко (нискомаслено или пълномаслено)
- По желание: 2 супени лъжици ситно нарязан магданоз
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
В голям съд на среден огън разтопете 1 супена лъжица масло. Добавете нарязания лук и сол. Гответе, като разбърквате от време на време и регулирате котлона, така че лукът да се готви, но не покафенява, докато лукът изглежда скорбял и малко кремообразен, около 5 минути. Добавете нарязания чесън и гответе до ароматно, около 1 минута.
Добавете нарязания карфиол, разбъркайте до комбиниране, покрийте и гответе 3 минути. Добавете бульона, долейте тенджерата до кипене и намалете котлона, за да поддържате постоянен къс. Гответе супата, докато карфиолът омекне до хапването, около 10 минути.
Пюрирайте супата с ръчен пасатор. Или завъртете на партиди в блендер или хранителен комбайн до гладкост. Не забравяйте да поставите кухненска кърпа над блендера, за да предотвратите потенциални изгаряния, ако не искате да изчакате супата да изстине.
Разбъркайте черния пипер и индийското орехче. (Забележка: В този момент супата може да се охлади, покрие и замрази до четири месеца.)
Добавете млякото и затоплете на средно слаб огън, докато супата е гореща. Овкусете и добавете още сол, черен пипер и / или индийско орехче на вкус, ако желаете.
Междувременно, ако искате да добавите вихър от магданоз-масло, разтопете 2 супени лъжици масло и разбъркайте в магданоза.
Сервирайте супата гореща, с въртене на магданозено масло отгоре, ако желаете.
Внимавайте при смесване на горещи съставки
Парата бързо се разширява в блендер и може да доведе до разпръскване на съставките навсякъде или да причини изгаряния. За да предотвратите това, напълнете смесителя само на една трета от пътя нагоре, вентилирайте горната част и покрийте със сгъната кухненска кърпа, докато смесите.
съхранение
Тази супа ще се съхранява в хладилник три дни. Можете да го нагреете отново в микровълновата или на печката. Със кремовите супи трябва да планирате предварително, ако искате да ги замразите. Кремът може да се струпва, когато се загрява отново, след като супата е замразена. Вместо това замразете супата, след като сте я изчистили и преди да добавите млякото. След това, когато искате да се насладите на супата, размразете пюрето и добавете млякото, след което го загрейте.
Вариации на рецептата
- За по-богата супа от карфиол използвайте тежка сметана като в кремообразна супа от карфиол. Добавете супена лъжица къри и малко кайенски пипер за пикантна супа от карфиол.
Тагове за рецепти:
- карфиол
- кремообразна супа от карфиол
- гарнитура
- Френски
