Моли Уотсън
- Общо: 20 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 4 до 6 порции
Простият парен карфиол е вкусно лакомство само с поръсена сол, в нашата книга. Но разнообразието е подправката на живота, и докато много хора ще изберат да задушат задушен карфиол в парченца сметанов сос (и ние не ги грешим едно малко - това е вкусен избор), малко песто може да повдигне карфиола до вкусен нови височини.
Обичаме да използваме домашно песто, тъй като това е просто въртене на пресен босилек, чесън, борови ядки, лимонов сок, пармезан и зехтин в ярко зелена паста (направете и замразете големи партиди от нещата, когато босилекът е на сезон, за да получите през знойното хранене на местно ниво, когато идва зимата). И макар че домашно приготвените неща са великолепни, един качествен сорт, закупен в магазина, също работи - не се колебайте да го потърсите с повече сол или лимонов сок или пармезан за допълнителен удар на вкуса.
Съставки
- 1 глава карфиол
- 1/2 чаша песто (домашно приготвено, ако желаете)
- По желание: сирене пармезан
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Нарежете карфиола. Отрежете и изхвърлете листата (или ги запазете, за да се готвят в бъркане, като използвате зеле). Изрежете сърцевината. (Много хора ще изберат да изхвърлят ядрото, но няма причина да не го нарежете на парчета с размер на хапки и да го включите в сместа.) Нарежете останалата част на главата на цветя. Обичаме да ги поддържаме в по-малка или по-малка степен на хапки за равномерно готвене и лесно ядене, но размерът зависи изцяло от вас.
Задушете карфиола до омекване. (Много хора ще изберат да задушат карфиола в микровълнова фурна, което е идеално добър вариант - поставете карфиола в микровълнова купа с оскъдно малко вода на дъното на съда, покрийте и микровълновата на високо на 30 -секундни стъпки, докато карфиолът омекне около 3 минути.) За най-добра и равномерна текстура сложете парчетата карфиол в кошница за пара над истинска вряща вода, покрийте и задушете, докато карфиолът стане толкова нежен, колкото искате, 5 до 8 минути за напълно нежни парчета.
Прехвърлете карфиола в купа за сервиране. Отгоре го намажете с пестото на вкус. Можете да го поднесете на снимката, като пестото се забива над карфиола за по-драматично представяне. За най-добър вкус обаче хвърлете все още горещия задушен карфиол с пестото, за да го покриете добре.
След като сте готови, отгоре намажете с фино настърган пармезан, ако желаете, за повече вкус и прекрасно представяне.
Сервирайте горещо, топло или на стайна температура. Наслади се!
Тагове за рецепти:
- карфиол
- предястие
- американски
- падане
