Запечено говеждо месо, приготвено в червено вино. Александра Граблевски / Гети Имидж
- Общо: 2 часа 5 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвене: 2 ч.ч.
- Добив: 3 до 4 паунда (1 порция)
Невероятно ароматно и нежно, е трудно да се повярва, че тази печена телешка бъркалка използва само 4 основни съставки. Говеждото или пилешкият бульон може да бъде заменено с червеното вино, ако се предпочита.
Брикетът винаги трябва да се реже срещу зърното. Времето за почивка преди рязане е важно, за да се позволи повторно разпределение на ароматните сокове в цялото месо.
Съставки
- 1/2 сладък лук (нарязан на ситно)
- 1/2 чаша червено вино
- Кошер сол и прясно смлян черен пипер
- 3 до 4 килограма плоско нарязано телешко месо (с капачка за мазнини)
- 1 пакет микс суха лук
Стъпки, за да го направите
Загрейте фурната до 450 F. Линията за печене с фолио.
Направете легло с нарязания сладък лук в тава за печене. Покрийте лука с червеното вино.
Поръсете обилно месната страна на гърдицата с кошерна сол и прясно смлян черен пипер. Обърнете над гърди и поставете отгоре върху леглото с лук, мазнина отстрани.
Поръсете равномерно горната част (тлъстата страна) на гърдата със сместа за супа лук и повече прясно смлян черен пипер.
Поставете в предварително загрятата фурна, непокрита, печете за 15 минути. Извадете след 15 минути, покрийте плътно с фолио. Намалете котлона до 325 F. Върнете покрития тиган във фурната и печете допълнително 1 1/2 часа.
Извадете тигана от фурната и оставете да почине, все още покрит, за 15 минути. Разкрийте и оставете да почивате допълнително 15 минути, преди да нарязвате грудката през зърното, за да сервира.
Тагове за рецепти:
- гърди
- предястие
- американски
- падане
