alpaksoy / Гети изображения
Ако се опитаме да определим чатапата, тъй като се използва в индийската храна, ще откриете, че думата описва ястия, които имат топли и кисели аромати. Това породи думи като chaat (гореща кисело-сладка закуска, ароматизирана с патронници) и смеси от подправки като chaat masala.
дефиниция
Преди да влезете в това, трябва да знаете, че правописа може да се различава в индийската хранителна култура в зависимост от това къде пътувате и ресурсите, така че ще забележите, че чапатата също е същата като чупата . Когато се опитаме да определим пъти , например, той се извежда като путту , който е направен от задушени цилиндри от смлян ориз, наслоен с кокос. Puttu е популярен в Керала и Шри Ланка, където е известен като pittu .
Chatpata е известен също като chaat , които са пикантни закуски, които могат да се сервират от хранителни колички, но не винаги са известни като улична храна в зависимост от това къде пътувате из Индия. По-популярна е в определени градове. Тези пикантни закуски често се сервират в chaathouses или dhabas , а специалитетите варират между градовете. В Хайдерабад шаатът се приготвя най-вече от продавачите по улиците и може да има различен вкус.
Chaat варира, но се основава на пържено тесто и други съставки. Оригиналният хаат е бил направен от грам картофи, дахи вада или дахи бхала (пържен хляб) или нахут, заедно с остър и солени подправки.
Chutpata Aloo е общоизвестно ястие от чапата . Това е пикантно ястие с пържени картофи, което е едновременно пикантно и остър. Картофите се смесват със зелен чили и тамаринд за наистина отличителен вкус. Chatpate Aloo се сервира като предястие или гарнитура. Други видове chaat включват mangode , който включва паста besan (нахут / грам брашно). Пакора може да включва панировка и зеленчуци, потопени в бесанова паста, след това пържени. Папри чаят включва пържен банички, известен като паприз . Panipuri / Gol Gappa , masalapuri и chana chaat също са различни имена за chaat или chatpata .
Проучване на индийската храна
Всеки регион на Индия има собствен стил на готвене и различни вкусове. Северът е известен със своите ястия тандури и корма; югът е известен с горещи и пикантни храни; Изтокът е специализиран в чили къри; а Западът използва кокос и морски дарове, докато централната част на Индия е смесица от всички тези аромати. Тъй като по-голямата част от населението на Индия практикува хиндуизма, вегетарианството е широко разпространено в целия континент, но индуистките хранителни навици също варират според регионалните традиции.
Екзотичните подправки определят индийското готвене и обикновено са фокусирани в различни региони. Кардамон, карамфил и чушки се добиват в южната част на страната в по-голямата си част, докато чили и куркума идват главно от Раджастан, Кашмир и Гуджарат. Ястията, приготвени в цялата страна, могат да включват подправки, които не са местни за региона, и тъй като индийската храна нарасна с популярност, подправките обикновено се срещат по целия свят.
