Пол Поплис / Гети Имидж
- Общо: 40 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 4-6 ракови торти (4-6 порции)
Тези ароматни торти с печени раци са прекрасни като предястие или предястие. Те могат да бъдат направени предварително и хладилни. Можете да използвате пресни или консервирани пастьоризирани раци.
Съставки
- 3/4 чаша майонеза
- 2 супени лъжици смлян лук
- 2 супени лъжици смлян зелен пипер
- 2 чаени лъжички смлян магданоз
- 1 1/2 чаена лъжичка суха горчица
- 2 чаени лъжички сос Уорчестър
- Даш Табаско
- 1/4 чаена лъжичка кайен
- 2 чаени лъжички лимонов сок
- Груба сол и прясно смлян черен пипер (на вкус)
- 1 килограм прясно или пастьоризирано месо от раци (или селектирани, или на бучки, подбрани за премахване на всички парчета черупки)
- 3 до 4 супени лъжици масло
- 1 чаша фини пресни галета
- Кълнове от магданоз
- Лимонови клинове
Стъпки, за да го направите
Сложете майонезата в купа и разбийте лука, зелените чушки, магданоза, горчицата, соса от Уорчестър, Табаско, кайен, лимонов сок, сол и черен пипер. Преминете много лесно на сол и черен пипер. Покрийте купата и оставете настрана за около 15 минути, за да се оженят ароматите.
Внимателно сгънете в раците. Резервирайте в хладилник, ако правите това предварително.
Разтопете 3 супени лъжици масло в малка тиган и добавете галетата. Гответе на слаб огън до златисто, като добавите малко повече масло, ако ви се струва прекалено сухо. Настържете в купа и охладете.
Загрейте фурната до 425 F.
Подредете естествените или керамичните раци или раковините или рамекините върху лист за печене.
Разделете сместа от раци между контейнерите, като я стегнете малко в центъра, така че да изглежда щедра.
Поръсете трохите върху сместа от раци.
Печете на горния багажник на фурната, докато балончетата и леко покафенеят, 10 до 15 минути.
Сервирайте горещо със стръкове магданоз и лимонови клинове.
Източник: от Брус Бек (EP Dutton). Препечатано с разрешение.
Тагове за рецепти:
- Пипер
- предястие
- американски
- падане
