YinYang / Гети изображения
Копърът често се класифицира като билка и зеленчук и може да се използва по много начини в кухнята. Освен това е популярно растение сред билкарите и се използва от хиляди години като естествено лекарство, най-често при храносмилателни проблеми.
Копърът има прекрасен аромат на анасон, който работи добре както в пикантни, така и в сладки рецепти. Това е популярна съставка в средиземноморската кухня. Луковиците обикновено са печени или печени на скара или се добавят, сурови, към салати, а пералните листенца могат да се добавят към салати и супи, за да придадат по-нежен аромат на копър.
Има два вида копър, който може да искате да отглеждате в градината си, в зависимост от това как смятате да го използвате. "Флоренция Фенъл" се използва повече като зеленчук и се отглежда заради луковичното си стъбло. „Билков копър“ не дава голяма част от луковицата и обикновено се отглежда за зеленина и се използва като билка.
Къде да го отглеждаме
Копърът трябва да се отглежда на пълно слънце, в плодородна, добре дренирана почва. Не бива да се засажда в същата зона като копър или кориандър, защото те лесно ще опрашват и производството на семена ще бъде намалено. Копърът самосее лесно, така че е вероятно, ако го засадите веднъж, копърът ще изскочи във вашата градина всяка пролет след това.
Копърът е многогодишен, но се отглежда като едногодишен в северен климат. Третирайте го като годишно, ако зимните температури във вашия район редовно падат под петнайсет градуса по Фаренхайт.
Можете също така лесно да отглеждате копър в контейнери. Просто не забравяйте да засадите в контейнери, които са дълбоки поне десет инча.
Копърът може да расте до пет фута висок, в зависимост от това кой сорт отглеждате. Не забравяйте да вземете предвид евентуалния му размер по време на засаждане, за да не засенчва останалите зеленчуци. Освен това, той може да попречи на растежа на домати и боб, според няколко източника, така че може да искате да избегнете засаждането им в близост до някоя от тези култури.
озеленяване
Можете да насочите семена от копър в градината си близо до последната дата на пролетните слани. Семената трябва да се засаждат на разстояние от десет до дванадесет инча и да покълнат за осем до дванадесет дни. Можете също така да сеете семената на закрито, под светлини, около четири седмици преди последната дата на замръзване, след това да ги втвърдите и да ги трансплантирате в градината си.
Нарастващ
Копърът се отглежда доста лесно. Поливайте дълбоко и редовно, но не прекалявайте с вода или растенията ще изгният. Копърът не е необходимо да се тори през вегетационния период.
Проблеми и вредители
Копърът рядко страда от някакви проблеми. Понякога листните въшки могат да бъдат проблем.
жътва
Можете да съберете листа от копър, колкото е необходимо за прясна употреба. Семената могат да бъдат събрани, когато узреят, в края на лятото или началото на есента. Най-лесният начин за прибиране на семена от копър е да разклатите семенните глави над лист или брезент, за да съберете семената. Оставете семената да изсъхнат добре, преди да ги съхранявате на хладно, тъмно място.
Копърът от флоренция може да бъде събран веднага щом основата на стъблото стане подута. Издърпайте растенията нагоре, ако е необходимо, и приберете всички, които са останали в земята в края на сезона преди първата есенна слана.
Препоръчителни сортове
Фенеш на Флоренция ( Foeniculum vulgare var. Azoricum )
Това е видът копър, който да отглеждате, ако искате да съберете луковичните стъбла, които да използвате като зеленчук. Листата и семената от този сорт също са годни за консумация, така че получавате три употреби в едно растение.
- Solaris произвежда големи полуплоски крушки, които са устойчиви на закрепване. Зефа фино е готов за реколта за 80 дни, устойчив на болтове и много голям. Орион е готов за прибиране на реколтата за 80 дни и има големи, дебели, заоблени луковици с хрупкава текстура.
Билков копър ( Foeniculum vulgare )
- Зелен ( Foeniculum vulgare Dulce) червен ( Foeniculum vulgare Rubrum)
