Моли Уотсън
- Общо: 20 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 96 | Калории |
| шестгр | Дебел |
| шестгр | Въглехидратите |
| шестгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 96 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 6гр | 7% |
| Наситени мазнини 2гр | 9% |
| Холестерол 8mg | 3% |
| Натрий 1191mg | 52% |
| Общ въглехидрат 6g | 2% |
| Диетични фибри 1г | 4% |
| Протеин 6гр | |
| Калций 158mg | 12% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Гладка и ароматна, богата и кремообразна… в тази проста пролетна и лятна супа се случва много. Той подчертава и въпреки това нежно опитомява пиперливия вкус на крес, тези тъмни ароматни пролетни зеленина.
Съставки
- 5 чаши листа крес
- 8 зелени лука / люспи
- 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
- 1 чаена лъжичка фина морска сол
- 2 стръка целина
- 3 чаши пилешки или зеленчуков бульон
- 1 чаша обикновено кисело мляко *
- Прясно смлян черен пипер на вкус
- Гарнирайте с прясна мента, копър или червила (по желание)
Стъпки, за да го направите
Ако кресът дойде, както често се случва, на буца с все още прикрепени корени, отсечете и изхвърлете корените. Дръжте колкото е възможно повече от стъблата, прикрепени към листата - те са пълни с пиперлив аромат на крес! Изплакнете чистата вода, ако е необходимо: Поставете кресчето в голяма купа, изплакнете с хладка вода, вдигнете кресчето от водата (оставяйки всякаква мръсотия и песъчинки отдолу на купата) и подсушете кресчето в салата спинер или на няколко слоя хартиени кърпи.
Нарежете зеления лук и ги нарежете на ситно.
В среден съд на среден огън, загрейте маслото, докато блести. Добавете зеления лук и поръсете със солта. Гответе, като разбърквате често, докато лукът омекне, около 3 минути.
Междувременно подрежете и нарежете целина. Добавете го към зеления лук и гответе, като бъркате често, докато омекне, още 3 минути.
Налейте в бульона и оставете да къкри. Добавете кресчето и донесете да къкри отново. Махнете от котлона и оставете да преседи около 5 минути.
Пюрирайте супата с помощта на потапящ блендер или в блендер или хранителен комбайн, като работите на партиди, ако е необходимо (дръжте кухненска кърпа над смесителя или хранителен комбайн, за да съдържа всякакви пръски и предотвратяване на възможни изгаряния). За най-меката супа, пуснете пюрето през сито с фина мрежа или мелница за храна.
Разбийте в киселото мляко. Добавете сол на вкус, ако е необходимо. Добавете прясно смлян черен пипер на вкус. Покрийте и охладете поне за 1 час и до една нощ.
Внимавайте при смесване на горещи съставки
Парата бързо се разширява в блендер и може да доведе до разпръскване на съставките навсякъде или да причини изгаряния. За да предотвратите това, напълнете смесителя само на една трета от пътя нагоре, вентилирайте горната част и покрийте със сгъната кухненска кърпа, докато смесите.
Сервирайте охладени, гарнирани с пресни билки, ако желаете, и капка зехтин.
Тагове за рецепти:
- супа
- гарнитура
- Френски
- Великден
