GMVozd Getty Images
Китайските кифлички и хляб вече имат 1600-годишна история в китайската кухня. Съществуват основно два вида китайски хляб и кифлички, единият е баози (包子), а другият - манту (饅頭).
произход
Има история зад произхода на баози и манту. По време на периода на трите кралства (三國 時代) китайски учен и военен стратег, наречен Жуге Лианг (諸葛亮 или 諸葛 孔明), завърши битка и се готвеше да се върне в страната Шу, когато времето внезапно се промени. Това им попречи да преминат по реката и войниците започнаха да загиват.
Менг Хуо, водачът на Нанжонг, каза на Жудж Лиан, че в реката има твърде много войници, които губят живота си и всички са едновременно ядосани и тъжни, защото изглежда, че никога не могат да се приберат у дома. Затова решили, че единственото решение е да пожертват 49 човешки глави и да ги хвърлят в реката, за да предложат мир с духовете на вече загиналите войници.
Джуге Лианг бил шокиран от идеята да пожертва 49 невинни живота, така че той дойде с идеята да се смесват различни видове месо, за да се направят пълнежи и да се покрие месото с тесто, за да се превърне във форма, приличаща на човешка глава. След това изпарили кифлите, за да придадат твърда форма и започнали да хвърлят тези кифли в реката. Мистериозно реката отново се обърна мирно, така че те успяха да преминат реката и да се приберат.
Пълнители
Вътре в Baozi има различни видове пълнежи, приготвени от различни видове месо и домашни птици. Можете също така да ги направите вегетариански или дори да ги напълните с пълнеж от сладък боб, за да ги превърнете в хубав десерт.
От друга страна, манту обикновено няма пълнеж вътре, но те също могат да бъдат направени в различни аромати. Можете да използвате манту като обикновен хляб; нарязвайте ги по средата, поставете пържено яйце, бекон или шунка, или дори можете да го третирате като китайски хамбургер или сандвич. Манту са много популярни в Тайван за закуска.
Рецепти
По-долу са няколко рецепти за манту и баози / китайски хляб и кифлички. Този списък с рецепти непрекъснато се разширява с повече рецепти, така че се върнете и погледнете в бъдеще за по-вкусни рецепти.
- Основно китайско тесто с мая: Това е проста китайска рецепта за тесто на пара. Когато приготвяте конкретна рецепта, като например Flower Rolls, инструкциите ще изискват добавяне на бакпулвер към тестото, за да му се даде допълнителен живот. Запечено тесто с банички: Това е основна рецепта за приготвяне на тестото с кифличка, използвано в Char Siu Bao.Char Siu Бао-китайско печено барбекю от свинско свинско месо: Това е проста рецепта за приготвяне на вкусни Чар Сиу Бао. ”Рецепта, която определено трябва да опитате.
