Matt Rubens / Wikimedia Commons / Creative Commons
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 4 сандвича (4 порции)
Чивито е националният сандвич на Уругвай. Значението му в страната е наравно с хамбургери в Съединените щати, риба и чипс във Великобритания, кубинският сандвич в Куба и пържоли в Аржентина. Този сандвич също не е за слабото сърце или апетита.
Чивито (което в превод означава "малка коза") е сериозен сандвич, напълнен с месо. Звездната съставка е резен чураско , който е тънко нарязано говеждо месо на скара. Това е гарнирано с резенчета шунка, бекон, маруля, домат, топено сирене моцарела и пържено яйце.
Може да искате да ядете това без придружители, тъй като само по себе си е балансирано хранене, с много протеини, зеленчуци и хляб. Ако искате страна, изберете нещо просто като салама от пърленки, пържени картофи или лук. Бирата е чудесен начин да се измие всичко.
Съставки
- 8 филийки бекон
- 2 пържоли от телешко филе (или 4 тънки филийки на скара пържола)
- Сол (груба на вкус)
- Черен пипер (на вкус)
- 1 до 2 супени лъжици масло
- 4 яйца
- 4 сандвичеви кифлички (големи, като големи ролки с циабата)
- 4 супени лъжици кетчуп
- 4 супени лъжици майонеза
- 1 глава маруля
- 4 филийки шунка (гастронома)
- 4 резена домат
- 4 филийки сирене моцарела
Стъпки, за да го направите
В голяма тиган на среден огън гответе филийките бекон, докато станат хрупкави. Оставете на хартиени кърпи да се охладят.
Ако използвате пържоли, изцедете излишната беконна мазнина от тигана. Нарежете всяко филе наполовина напречно, за да направите 2 тънки пържоли от всяка.
Поръсете с едрозърнеста сол и черен пипер. Използвайте малат, за да разточите пържолите още по-тънки.
Загрейте тигана на средно силен огън до горещо и поставете пържоли върху тигана. Гответе около 2 минути на страна или докато достигнат желаната готовност. Поставете върху хартиени кърпи за охлаждане.
Избършете тигана чист. Разтопете маслото на среден огън и запържете яйцата на слънчева страна нагоре, докато не бъдат готови по ваше желание.
Загрейте своя бройлер.
Разстелете вътрешността на кифличките с кетчуп и майонеза. Поставете парчетата маруля върху долните половини на кифличките.
Най-отгоре с всеки сандвич с 2 филийки бекон, филийка говеждо месо, резен шунка, резен домат и резен моцарела.
Поставете непокритите сандвичи под бройлера за кратко, за да се разтопи сиренето. Следете внимателно сандвичите, за да не изгори сиренето.
Извадете сандвичите от фурната и поставете пържено яйце върху сиренето, след което намажете отгоре с другата половина на кифличката. Сервирайте веднага.
По желание гарнитурата включва варен лук, маслини, чушки и кисели краставички. Salsa golf, смес от кетчуп и майонеза, която е популярна в Аржентина и Уругвай, е идеалната подправка за този сандвич.
Тагове за рецепти:
- Моцарела
- предястие
- латински
- барбекю
