в) Елизабет Лабо
- Общо: 3 часа 3 минути
- Подготовка: 3 часа
- Готвач: 3 минути
- Добив: 1 фунт (12 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 322 | Калории |
| двайсет и шест грама | Дебел |
| осемнадесетграма | Въглехидратите |
| седемгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 1 фунт (12 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 322 |
| % Дневна стойност * | |
| Обща мазнина 26гр | 33% |
| Наситени мазнини 10гр | 50% |
| Холестерол 23mg | 8% |
| Натрий 265mg | 12% |
| Общ въглехидрат 18гр | 7% |
| Диетични фибри 5гр | 16% |
| Протеин 7гр | |
| Калций 73mg | 6% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази рецепта за шоколадов салам произвежда красив дневник от шоколад, обсипан с асортимент от сушени плодове и ядки. Това е чудесен начин да използвате остатъчна торта или трохи от бисквитки и можете да персонализирате с всякакви плодове и ядки, които харесвате. Най-много обичам да използвам шоколадов кекс, но можете да използвате всякакъв вкус на торта, бисквитки или брауни, които харесвате. Ако случайно имате остатъчен ганаш от друг проект за печене или бонбони, можете да го използвате вместо да го направите свеж, както е описано в рецептата.
Съставки
- Торта от 1 фунт (4 чаши, които не са пакетирани, или бисквитки)
- 2 унции смокини (меко сушени, около 15, едро нарязани)
- 2 унции фурми (Medjool, около 5 големи, костилки и едро нарязани)
- 1/2 чаша / 2 унции червени боровинки (сушени)
- 1/2 чаша / 4 унции бадеми (препечени, едро нарязани)
- 1/2 чаша / 4 унции лешници (препечени, едро нарязани)
- 1/2 ч.л. сол
- 1 чаша крем (тежък)
- 1, 25 чаши / 8 унции шоколад (горчив шоколад или шоколадов чипс, ситно нарязан)
- 1 ч.л. екстракт от ванилия
Стъпки, за да го направите
За да направите ганаш:
Поставете нарязания шоколад в купа със средна безопасност и поставете сметаната в малка тенджера на среден огън.
Долейте крема на къс, така че да се появят мехурчета по краищата на тигана, но не го оставяйте да заври.
Изсипете горещия крем върху нарязания шоколад и го оставете да омекне за минута, след което го разбийте, докато шоколадът се разтопи и сместа е добре комбинирана и гладка.
Заделете ганаша засега.
Поставете остатъците от тортата или бисквитата в купата на хранителен процесор и пулсирайте, докато имате фини трохи.
Сложете трохите за торта или бисквитки в голяма купа.
Добавете нарязаните плодове, ядките и солта към кексовите трохи и разбъркайте, докато се разпределят добре.
Добавете ваниловия екстракт към ганаша и след това изсипете ганаша върху сместа за кекс.
Разбъркайте, докато се комбинират добре и има еднаква консистенция.
Притиснете малко увиснало покритие до горната част на сместа и охладете в хладилник, докато е достатъчно твърда, за да се навие, поне 1 час.
След като бонбоните са се закрепили, извадете половината от купата и с помощта на восъчна хартия или пергамент я разточете в дънер с диаметър около 2 инча и дължина 9 инча.
След като е цилиндър, го навийте на тезгяха няколко пъти, за да опитате да го изкарате възможно най-кръгло.
Повторете процеса с втората половина на бонбоните, оформяйки идентичен лог.
Поставете трупите върху лист за печене и ги замразете, докато станат твърди, поне 2 часа.
Саламата може да се съхранява замразена до един месец, но ако планирате да ги замразите толкова дълго, обвийте дървените трупи с пластмасова обвивка, за да предотвратите изгарянето на миризми или фризер.
Около 15 минути преди сервиране извадете дървените трупи от фризера.
Оваляйте ги в пудра захар, за да приличат на салам.
Нарежете ги на тънки филийки и сервирайте.
Дървените трупи могат да останат на стайна температура няколко часа, преди да станат твърде меки.
Ако започнат да стават прекалено меки, хладилник или замръзване за кратко, за да ги закрепят.
Ако захарното покритие започне да се разтапя, отново ги навийте в захар, ако е необходимо.
Тагове за рецепти:
- бонбони
- бисквитки и бонбони
- американски
- бокс ден
