Диана Раттрай
- Общо: 85 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 70 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 1074 | Калории |
| петдесет и седем грам | Дебел |
| четиресет и една грама | Въглехидратите |
| стогр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 1074 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 57гр | 73% |
| Наситени мазнини 14гр | 70% |
| Холестерол 289mg | 96% |
| Натрий 1125mg | 49% |
| Общ въглехидрат 41гр | 15% |
| Диетични фибри 7гр | 25% |
| Протеин 100гр | |
| Калций 204mg | 16% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Със своите екзотични аромати на къри, не бихте си помислили, че това ястие е южно, но е така! Капитанът на страната произхожда от Джорджия, вероятно Савана, която беше основно пристанище за търговията с подправки. Според The Encyclopedia of American Food & Drink, Елиза Лесли (автор на готварска книга от средата на XIX век) твърди, че ястието е получило името си от офицер от британската армия, който е върнал рецептата от Индия.
Съставките в тази рецепта за пиле на тази страна включват стафиди, къри, бекон, нарязани домати, бадеми и зелен пипер. Сервирайте тази вкусна комбинация върху могили горещ варен ориз.
Рецептата изисква нарязано пилешко месо, но без кости или с кости в пилешки бедра или цели крака също би било отлично.
Съставки
- 1 пиле бройлер (около 3 килограма, нарязан на части)
- 4 ленти бекон
- 1 чаена лъжичка сол (разделена, плюс повече, ако е необходимо, на вкус)
- 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер (или на вкус)
- 3/4 чаша целина (нарязана)
- 1/2 чаша лук (нарязан на ситно)
- 1 зелен пипер (нарязан на ситно)
- 2 скилидки чесън (кайма)
- 2 чаши пресни домати (нарязани на кубчета или 14, 5 унция нарязани на кубчета домати)
- 2 чаени лъжички Мадра къри на прах
- 1/2 чаена лъжичка сушени листа от мащерка
- 1 чаша пилешки бульон (загрят, за предпочитане с ниско съдържание на натрий или безсолен)
- 1/2 чаша френско грозде (или стафиди)
- 1 супена лъжица пресен магданоз (нарязан)
- 1/2 чаша препечени бадеми (нарязани)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
В холандска фурна или сот тиган сгответе бекона до хрупкава. Извадете бекона на хартиени кърпи, за да се отцедят; раздробявам и оставяме настрана.
Добавете пилешки части в тигана; гответе, често обръщайки, за около 15 минути или докато покафенеят от всички страни. Поръсете пилето с 1/2 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер; прехвърлете в готварска чиния и запазете топло.
За паниране на капки добавете целина, лук, черен пипер и чесън; гответе, като разбърквате, докато лукът стане прозрачен, около 5 минути. Добавете доматите, кърито на прах, мащерката и 1/2 чаена лъжичка сол. Довежда се до кипене; намалете топлината до ниска, покрийте и оставете да къкри за около 10 минути.
Поставете касиса в малка купа, налейте горещ пилешки бульон върху тях; оставете да престои 20 минути или до пълнене.
Върнете пилето в тигана; покрийте и гответе за 20 минути. Добавете касиса или стафидите и пилешкия бульон в тигана; покрийте и варете още 10 минути или докато парчетата пиле са напълно сварени.
Поръсете с магданоз, натрошен бекон и препечени бадеми.
Сервирайте пилето с горещ варен ориз. Наслади се!
Тагове за рецепти:
- домат
- предястие
- южен
- падане
