Лесен френски хляб.
Смърчът
- Общо: 45 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 30 минути
- Време на издигане: 105 минути
- Добив: 2 хляба (20 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 27 | Калории |
| еднограм | Дебел |
| 5 гр | Въглехидратите |
| еднограм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 2 хляба (20 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 27 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 1гр | 1% |
| Наситени мазнини 0гр | 1% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 307mg | 13% |
| Общ въглехидрат 5гр | 2% |
| Диетични фибри 0гр | 2% |
| Протеин 1гр | |
| Калций 12mg | 1% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Френският хляб е любим хляб за вечеря. Неговата известна кора се получава чрез изпичане на хляба при 400 F през първите 5 минути и след това смесване на хляба с вода. След това температурата на фурната се понижава до 350 F и хлябът се пече още 25 минути. Резултатът е хляб, който всеки ще обича.
Съставки
- 2 чаши топла вода (от 95 F до 110 F)
- 2 1/4 чаени лъжички активна суха мая
- 2 супени лъжици захар
- 2 чаени лъжички сол
- 5 1/2 чаши хляб брашно (приблизително)
- По желание: 1 голям яйчен белтък (леко бит)
- По желание: сусамово или маково семе
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът
Загрейте фурната до 400 F.
В голяма купа комбинирайте вода, мая, захар и сол. Разбъркайте, докато се разтвори.
Смърчът
Смесете в брашно, малко наведнъж, докато се образува меко тесто.
Смърчът
Завъртете тестото върху брашно с брашно и го омесете за около 8 минути.
Смърчът
Сложете тестото в намазнена купа и обърнете тестото, така че отгоре тестото също да бъде леко намаслено. Покрийте с чиста кухненска кърпа и оставете да втаса на топло място без течност за около 1 час или до удвояване на размера.
Смърчът
Разточете тесто.
Смърчът
Дайте на тестото бързо 2 минути омесване.
Смърчът
Разделете тестото на 2 равни половини. Оформете всяка половина в дълъг хляб.
Смърчът
Поставете хлябове върху леко намазнен лист за печене. Направете около 5 диагонални процепа с дълбочина 3/4 инча в горната част на всеки хляб.
Смърчът
Покрийте хлябовете и оставете да втаса за 45 минути или докато се удвои по размер.
Смърчът
По желание: Намажете хлябовете с яйчен белтък за лъскава коричка и поръсете със сусам или маково семе.
Смърчът
Печете на 400 F за 5 минути.
Извадете хлябовете от фурната и използвайте мистър, за да напръскате върховете на хляба със студена вода.
Смърчът
Намалете фурната до 350 F и печете хлябове още 25 минути или докато свършите.
Извадете хлябовете от тава за печене и оставете да се охлади на стелаж.
Смърчът
Сервирайте и се наслаждавайте!
Съвети
- Съхранявайте маята, съхранявана в херметически контейнер и в хладилник. Топлината, влагата и въздухът убива маята и не позволява тестото за хляб да се повиши. Съхранявайте брашното правилно, за да не се разваля. В брашното има по-голямо количество глутен в сравнение с универсалното брашно. Това означава, че хлябът, приготвен с брашно за хляб, ще се издигне по-високо от хляба, приготвен с брашно за универсално приложение. Можете да си направите собствено брашно за хляб, като добавите 1 1/2 чаени лъжички глутен към всяка чаша универсално брашно, което използвате в рецептата си за хляб. Добавете чаша стафиди или сушени червени боровинки към тестото за хляб за допълнителна сладост. Пилете хляб с мляко вместо яйчен белтък преди печене, за да се получи по-тъмна кора.
Тагове за рецепти:
- Хляб с мая
- френски хляб
- гарнитура
- Френски
