Рецепта за картофи Delmonico

Delmonico картофи с кремообразен домашен бял сос. Томас Барвик / Фотодиск / Гети Имидж

• Общо: 45 минути
• Подготовка: 15 минути
• Готвач: 30 минути
• Добив: 1 гювеч (4 порции)

36 оценки Добавете коментар

Тези картофи Delmonico са много лесни за приготвяне с остатъци или прясно сварени и нарязани на кубчета картофи. Картофите се пекат в бял сос с настърган кашкавал и мазни галета.

Наречен по името на ресторанта в Ню Йорк, където са създадени, картофите Delmonico датират от 19 век. Тази версия е направена с обикновен бял сос и настърган швейцарско или чедър сирене.

Съставки

• 8 средни златни или червени картофи Yukon (нарязани на кубчета 1/2-инчови кубчета)
• 6 супени лъжици масло (разделено)
• 4 супени лъжици брашно
• 2 чаши мляко, половин и половина или лек крем
• Кошер сол и бял пипер или прясно смлян черен пипер
• 2 фунта Юкон златни или червени картофи (нарязани на кубчета и варени до омекване)
• 1 чаша настърган Gruyere или швейцарско сирене, или мек чедър
• 1 чаша меки галета

Стъпки, за да го направите

Загрейте фурната до 425 F.

Щедро намажете с плитка чиния за печене

Сложете картофите в средна тенджера и покрийте с вода. Добавете около 1 чаена лъжичка сол и доведете до кипене. Покрийте тигана и намалете котлона до ниско. Оставете да къкри за около 12 до 15 минути или само докато омекнат. Изцедете и оставете настрана.

Първо направете соса. Разтопете 4 супени лъжици масло в тенджера на слаб огън; разбъркайте брашното в разтопеното масло. Гответе и разбъркайте в продължение на 2 до 3 минути, но не оставяйте рукса да покафенее. Постепенно разбърквайте в млякото и продължете да готвите на слаб огън, като бъркате постоянно, докато сосът започне да се сгъстява. Подправете със сол и черен пипер.

Комбинирайте отцедените картофи със соса. Прехвърлете картофите и соса в намазнения съд за печене. Поръсете настърган кашкавал върху картофи.

Сложете галетата в купа. Разтопете останалите 2 супени лъжици масло и хвърлете с галета, докато те покрият добре.

Поръсете галета върху картофите.

Печете картофите за около 20 минути или докато трохите покафенеят хубаво и гювечът се задушава около краищата.

Вариант на рецептата

• Картофи Delmonico с чесън: натиснете 2 скилидки чесън или каша и кайма на ситно. Добавете към маслото в тенджерата и задушете за 1 минута. Добавете брашното и продължете с рецептата.

Тагове за рецепти:

• картоф
• гарнитура
• американски
• рождени дни

Оценете тази рецепта, която изобщо не ми харесва. Не е най-лошото. Разбира се, това ще стане. Аз съм фен - бих препоръчал. Невероятно! Обичам го! Благодаря за вашата оценка!