Патладжан с пармезан и сирене моцарела. Луиз Листър / Гети Имидж
- Общо: 60 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 45 минути
- Добив: 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 712 | Калории |
| шестдесетгр | Дебел |
| осемнадесетграма | Въглехидратите |
| двайсет и седем грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 712 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 60гр | 77% |
| Наситени мазнини 18гр | 92% |
| Холестерол 220mg | 73% |
| Натрий 752mg | 33% |
| Общ въглехидрат 18гр | 7% |
| Диетични фибри 5гр | 18% |
| Протеин 27гр | |
| Калций 542mg | 42% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Това е популярно ястие от патладжани и може да стои самостоятелно като основно ястие. Слоевете панирани и пържени кръгчета патладжани се запържват и след това се наслояват с доматен сос от билки, сирене моцарела и настърган пармезан.
Поднесете този патладжан пармезан с чеснов хляб или хрупкав италиански хляб.
Съставки
- 1 голям патладжан, около 1 1/2 килограма
- 2 големи яйца, бити
- 1 1/2 чаши фини, сухи хлебни трохи, смесени с 1/2 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер екстра върджин зехтин, за да се загрее 1/8 инча в тежка тиган
- 2 консерви (8 унции всяка) доматен сос
- 1 чаена лъжичка сух листен босилек
- 1/2 ч.л. сушен лист риган, натрошен
- 16 унции нарязано сирене моцарела
- 1/2 чаша настърган пармезан
Стъпки, за да го направите
Загрейте фурната до 350 F (180 C / газ 4). Намазнете тавичка за печене 12 по 8 на 2 инча.
Сложете разбитите яйца в широка, плитка купа.
Сложете сместа от подправената хляб в друга широка, плитка купа.
Измийте патладжана и нарежете напречно на филийки с дебелина 1/2 инча.
Потопете филийките от патладжана в разбитите яйца, след това драгирайте с подправени хлебни трохи.
Поставете панираните филийки в чиния и охладете за 30 до 45 минути.
Загрейте около 1/8-инчов зехтин в тежък тиган.
Запържете панираните патладжани от двете страни до златисто кафяво и хрупкаво. Изцедете добре върху хартиени кърпи.
В тенджера загрейте доматен сос, босилек и риган.
Разпределете около една трета от соса в подготвения съд за печене. Слой половината от патладжана, половината от резените сирене моцарела, още една трета от соса и половината сирене пармезан. Повторете слоевете, като завършите с останалия сос и пармезана.
Печете за 30 минути или докато ястието е горещо и мехурче.
Съвети и вариации
- Слоевете пресни нарязани домати в гювеча с резените филийки патладжани. Направете патладжана пармезан с пушено сирене моцарела. Заменете доматения сос с приготвен сос за макаронени изделия и пропуснете босилека и ригана. или италиански подправени хлебни трохи на мястото на обикновени незапечени трохи. Заместете изсушения босилек с около 1 до 2 супени лъжици прясно нарязан босилек. намажете филийките с патладжан със зехтин и печете в предварително загрята фурна на 450 F за около 20 до 30 минути, като превърнете наполовина през печенето до кафяво и двете страни. Намалете температурата на фурната до 350 F и сглобете гювеча. Печете според указанията.
Тагове за рецепти:
- Моцарела
- предястие
- Италиански
- отново на училище
