Тим Плат / Гети изображения
- Общо: 3 часа 15 минути
- Подготовка: 3 часа
- Готвач: 15 минути
- Добив: 20 кроасана (20 порции)
Топли и мазни, класически френски сирене кроасани са пикантна версия на известния френски сладкиш, който се предлага в много форми, включително пълнен с бадем и представлява съществена част от френската закуска.
Тези лакомства обаче идват пълнени със сирене, така че направете перфектно допълнение към сладките бранч храни, а тези кроасани могат да бъдат сервирани със супа и салата за храна в кафе-стил по-късно, ако имате остатъци, което е много малко вероятно.
Съставки
- 4 чаени лъжички моментална суха мая
- 1/2 чаша вода (хладка)
- 3 1/2 чаши хляб брашно
- 1/2 чаша мляко
- 1/3 чаша захар (гранулирана)
- 3 супени лъжици масло (разтопено и охладено)
- 1 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 чаша масло (омекотено)
- 8 унции сирене камамбер (отстранена кора и тънко нарязана)
- 1 яйце
- 2 супени лъжици мляко
Стъпки, за да го направите
Разтворете маята в топлата вода за 5 минути. Добавете хлябното брашно, млякото, захарта, разтопеното масло и солта към разтворената мая и вода и разбъркайте тестото на средна скорост за около 2 минути. Ако тестото е твърде лепкаво, добавете 1 супена лъжица допълнително брашно наведнъж, докато тестото е достатъчно твърдо, за да поддържа форма.
Оформете тесто на топка и го покрийте свободно с пластмасова обвивка. Оставете го да почине при стайна температура за 30 минути. Разточете тестото в правоъгълник с размери 10 на 15 инча и след това го покрийте свободно и оставете да втаса за 40 минути.
Намажете правоъгълника с омекналото масло и след това сгънете тестото на трети, като писмо. Завъртете дългия тънък правоъгълник обратно в оригиналната 10-инчова форма с 15. Сгънете отново тестото на трети и след това покрийте тестото с пластмасова обвивка и оставете да почива в хладилника за 1 час. Повторете този процес още веднъж.
С остър нож нарежете тестото по диагонал, за да направите 20 триъгълника. Издърпайте върха на всеки триъгълник опънато, поставете филийките сирене на един слой върху тестото и след това разточете кроасаните нагоре от основата, извивайки леко краищата, за да се получи форма на полумесец. Подредете всеки завършен кроасан върху леко намазнен лист за печене с поне 1 1/2 инча между всеки сладкиш. Покрийте ги свободно с пластмасова обвивка и ги оставете да втасат за 45 минути до 1 час, докато те почти се удвоят по размер.
Загрейте фурната до 400 F. Разбийте яйцето и 2 супени лъжици мляко заедно, за да направите измиването на яйцето. Четка за измиване на яйца по цялата повърхност на всеки сладкиш. Печете кроасаните за 12 до 14 минути, докато станат подпухнали и до златисто кафяво.
Тагове за рецепти:
- френски хляб
- гарнитура
- Френски
- рождени дни
