Марк Бърстин / Гети Имидж
- Общо: 25 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 10 минути
- Време за марината: 30 минути
- Добив: 3 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 390 | Калории |
| единайсетграма | Дебел |
| двайсет и девет грама | Въглехидратите |
| четиресет и четири грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 3 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 390 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 11гр | 14% |
| Наситени мазнини 4гр | 21% |
| Холестерол 89mg | 30% |
| Натрий 1993mg | 87% |
| Общ въглехидрат 29г | 11% |
| Диетични фибри 5гр | 16% |
| Протеин 44гр | |
| Калций 158mg | 12% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Пържените пържени картофи са едно от най-разпространените и популярни видове ястия в китайската кухня, а говеждото с броколи е една от най-популярните рецепти за пържене.
Това не само можете да намерите в китайските ресторанти на Запад, но китайците също обичат това ястие в Китай. Говеждото месо и броколите са едновременно много здравословни съставки и високо съдържание на хранителни вещества.
Има много различни начини за приготвяне на тази пържени картофи. Ето една вкусна версия.
Съставки
- 10, 5 унции / 300 г постно говеждо месо (нарязано или отлято)
- 12 унции / 350 г броколи
- 1 до 2 чаени лъжички сол (за врящата вода)
- 2 скилидки чесън (нарязан)
- 1 чаена лъжичка джинджифил (ситно нарязан)
- 1 чаена лъжичка картофено нишесте (или царевично нишесте, смесено с 2 супени лъжици вода)
- За маринатата:
- 1/2 голям яйчен белтък
- 1/2 супена лъжица картофено нишесте (или царевично нишесте)
- 1/2 супена лъжица оризово вино (или вино Shaoxing)
- 1 супена лъжица лек соев сос
- 1 супена лъжица сос от стриди
- 1/2 супена лъжица захар (демерара)
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- По желание: 1/4 чаена лъжичка сода за хляб
Стъпки, за да го направите
Направете марината
В голяма купа смесете заедно яйчен белтък 1/2 супена лъжица картофено нишесте, оризово вино, соев сос, сос от стриди, захар и черен пипер.
Добавете говеждото месо, като го покриете напълно, и мариновайте поне 30 минути. Ако искате говеждото месо да има повече текстура и да е малко по-меко, тогава можете да добавите по желание сода за хляб.
Пригответе броколи
Нарежете броколите на малки отделни цветя. Сварете съд с вода с 1 до 2 чаени лъжички сол, след което бланширайте броколите във водата за 20 до 30 секунди.
Изцедете водата и накиснете броколите веднага в ледена / студена вода, за да я изстудите.
Разбъркайте пърженото ястие
Загрейте уок с олио, разбъркайте първо чесъна и джинджифила, след това добавете говеждо месо и разбъркайте запържете за 1 минута. Извадете го от уока и оставете настрана.
Измийте вока и го изсушете. Загрейте малко олио и разбъркайте запържете броколите за 20 секунди, след което добавете говеждото месо в уок и продължете да бъркате още 30 секунди.
Разбъркайте в сместа от картофено нишесте и вода и гответе за 20 секунди.
Добавете сол на вкус и е готова за сервиране с горещ бял ориз.
Вариации
По желание можете да добавите нарязан морков и лук. Може да се вари във водата с броколи, но може да се наложи да добавите още вода.
Можете също така да коригирате подправките по тази рецепта според вашия личен вкус.
Ползи за здравето на говеждото месо
Говеждото месо е добре известно с високото си съдържание на витамин В12, съществено хранително вещество за образуването на кръв и подобряване функцията на мозъка и нервната система.
Говеждото месо е чудесен ресурс за цинк, минерал, важен за растежа и поддържането на тялото.
Като цяло месото е чудесен ресурс за селен. Селенът може да помогне за регулиране и поддържане на основните телесни функции.
Говеждото месо е добре известно с високото си съдържание на желязо. Желязото може да помогне за производството на червени кръвни клетки, които пренасят кислород около тялото, за да подпомогнат поддържането на здрави клетки, кожа, коса и нокти.
Говеждото месо съдържа ниацин, за който е известно, че намалява риска от сърдечни заболявания.
Говеждото месо също е с високо съдържание на витамин В6, който е важен за образуването на кръв.
Говеждото месо съдържа високи нива на протеини, необходими за растежа.
Ползи за здравето на броколи
Може да помогне за понижаване на нивата на холестерола и да намали риска от сърдечно-съдови заболявания.
Добре е за детоксикационната система на тялото ви.
Броколи има противовъзпалителни ползи.
Консумирането на броколи може да помогне на тялото ви да намали риска от някои видове рак, като рак на устата, гърлото и стомаха.
Тагове за рецепти:
- Броколи
- вечеря
- Китайски
- семейна вечеря
