Смърч / Виктория Хейт
Класическите френски празнични десерти са финалът за едно вече прекрасно празнично хранене. От прости сладкиши и лесни печива до сложни и традиционни френски тарифи, тук има нещо, което да пасне на всяко меню за зимни празници.
13-те коледни десерта или les treize десерти от Noël се ползват след le gros souper , традиционната безмесна вечеря на Бъдни вечер в Прованс. 13-те десерта са справка за Исус и неговите 12 апостоли на Тайната вечеря. Тъй като традицията продължава, трябва да има на разположение поне 13 сладки, всички да се сервират наведнъж и всеки гост трябва да има поне малко хапване от всеки десерт.
Не всяко сервирано ястие трябва да е пълноценен десерт. Частта „четирима просяци“ от лесни джибри означава четири монашески общности и включва принос на орехи за августинците, бадеми за кармелитите, стафиди за доминиканците и смокини за францисканците.
Плато с пресни плодове обикновено се счита за един десерт и може да бъде селекция от портокали, ябълки, круши и грозде. Всяка комбинация от сезонни плодове е добре дошла.
Насладете се на тези френски рецепти по време на коледния празник, сервиран самостоятелно или като част от 13-те десерта.
7-те курса на официална френска храна
-
Шоколад Büche de Noël
Смърчът
През края на 1800 г. френски готвач за сладкиши създава коледната торта с логото или bûche de Noël и това е традиция. Тази шоколадова версия на оригиналната рецепта представя лек като въздух ванилов кекс (гъба торта), разточен в цилиндър с богата, домашно приготвена шоколадова пеперуда.
-
Френски торти от тъмен шоколад от мадлен
Вердина Анна / Гети Имидж
Маделините са класическа френска малка печива. Възхитителните малки торти заслужават да бъдат на всяко тържество. Тази рецепта добавя шоколада към сместа, което ги прави изключително специални.
-
Френски бадем Макарони
Смърчът
Няма по-добър начин да празнувате в истински френски стил, отколкото с чиния от вкусни бадемови макарони. Те са едно от най-красивите сладкарски изделия, макар да не се смятат за най-лесното за печене. Въпреки това, с няколко лесни съвета, дори начинаещите могат да правят най-добрите макарони всеки път.
-
Френска канела Palmiers
ALLEKO / Гети Имидж
Френските палми са маслени и люспести малки сладкиши, които могат да се сервират топли или при стайна температура. Използвайте закупено от магазина бутер тесто за лесен пряк път и сервирайте с чай, кафе или горещо дете в коледна халба.
-
Дюля паста
Ричард Юнг / Гети Имидж
Тази рецепта за паста от дюли или котиняк д'Орлеан е специалитет на френския град Орлеан от 15 век. Той е по-малко сладък от подобно приготвените плодове или плодови бонбони. Пастата е позната в други страни като дюля сирене, а в Испания като мембрило . Сервирайте филийки от приготвената паста от дюли с селекция от сирене, ядки и плодове на дъска за сирене. Пастата е вкусна и със студени дивечови меса, като динята.
-
Calissons
Лоран Жирудо / Гети Имидж
По-голямата част от световните доставки на калиссони - уникални бонбони за бадемова паста - идват от Екс ан Прованс. Посетителите на Екс често си отиват с вкус към отличителните бонбони. Те са трудни за намиране, но да отделиш време да ги направиш от нулата си струва усилията.
-
Fougasse
Смърчът
Fougasse или pompe à l'huile , зехтин със зехтин, се яде с грозде конфитюр, направен през последния сезон на реколтата през годината. Традицията е да разчупите хляба на отделни порции с пръсти, а не да нарежете хляба с нож. Легендата гласи, че това предпазва богатството ви от фалит през следващата година.
-
Croquembouche
Брайън Хагивара / Гети Имидж
Croquembouche е традиционна френска сватбена торта, която също се сервира за специални поводи и за празниците. Класическата рецепта за croquembouche е направена от кремове с пълнеж от ванилов сладкарски крем, „залепен“ заедно във формата на дърво с карамел и украсен със захарни бадеми и въртяща се захар. Можете да го направите още по-фантазиран с ароматизиран сладкарски крем и декорации.
-
Опера торта
Смърчът
Тази рецепта за оперна торта си струва да инвестирате време. Слоеве от сладка бадемова торта, кафена пеперуда и тъмен шоколадов ганаш се събират, за да я направят наистина ефектен десерт, достоен за празниците.
-
Speculaas
Кира-Ян / Гети Имидж
Белгийски произход, но обичан във Франция, бисквитките от спекула са хрупкави, ароматни и пълни с не твърде сладка подправка, което ги прави идеални за потапяне в кафе. Разнообразната смес от ароматни подправки в тази рецепта създава аромата на подписа, който прави тези бисквитки добре известни от векове.
-
Crème au Caramel
svariophoto / Гети изображения
Crème au caramel , известен още като crème карамел, е прекрасна рецепта за десерт за вечери. Освен това ще оцените, че можете да направите тази изискана почерпка един ден предварително. Намерете атрактивна чиния и я сервирайте просто в басейн от свой собствен карамелен сос.
-
Тъмно шоколадови трюфели
Владимир Шулевски / Гети Имиджис
Вие и вашите гости ще бъдете съблазнени от домашен ганаш от тъмен шоколад, щедро покрит с какао на прах. Тези трюфели с тъмен шоколад отнемат само няколко минути, но те са предназначени за бавно вкусване, за да се насладите на всяка част от аромата им на шоколад.
-
Лимонов тарт
Смърчът
Ще намерите лимонови тарта през цялата година във френски сладкарници и кафенета, но те също са чудесни за празниците. Направете тръпката преди време и отгоре с капчица крем от Шантили, за да завършите.
-
Кендирани кестени
Смърч / Виктория Хейт
Мароковите глазури са стъпка от кестените, печени на открит огън. Тези захаросани кестени са любим празник на Париж. Те изискват предварително планиране, тъй като те трябва да бъдат сварени и напоени в сироп многократно, преди да бъдат изсушени и готови за сервиране.
-
Ябълков литър торта
Пол Поплис / Гети Имидж
Ябълковите овощни градини и сайдерните къщи на Нормандия и La Route des Cidres в Квебек бяха вдъхновението за тази торта с ябълков лири. Можете да му се насладите с чай или кафе или да го сервирате със сладолед и плодове.
-
Индивидуални шоколадови суфли
зелено / Гети изображения
Овладяването на простото шоколадово суфле често е първата стъпка в света на печенето на френски десерти. Вашите гости ще бъдат уважавани, докато сервирате отделни суфлета, пресни от фурната, позволявайки им свободно да се насладят на ефирната вкусотия.
-
Браконирани круши
Карло А / Гети изображения
Обродените круши създават изключителен, приятен десерт, който не може да бъде по-лесен за приготвяне. Тази рецепта представя пресни круши, панирани в сироп от червено вино, докато те станат маслено меки и разкошен, рубинено червен цвят. Това е чудесен начин да използвате неузрели круши.
-
Снежни яйца
Смърч / Моли Уотсън
Oeufs à la neige или снежни яйца направете елегантна презентация за вашите празнични тържества, без да ви тегля след пълноценно хранене. Леките острови на безе се плуват в море от сладък, златист крем, за вкусна френска почерпка.
