Jupiterimages
- Общо: 45 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 25 минути
- Добив: 1 торта (12 порции)
За допълнителна специална почерпка, която да закръгли вашите коледни тържества, изпечете тази рецепта Galette des Rois. Докато Бъдни вечер е всичко за стриди и гъши дроб и богато готвене, 6 януари е всичко за тази прекрасна торта, която е известна също като кралска торта или Богоявленска торта. Преминете покрай всеки магазин за сладкарница или Boulangerie във Франция след Коледа и тези торти ще бъдат в продажба.
Тортата е направена от домашно приготвен бадемов крем с пълнеж, прибран между два деликатни, маслени слоя бутер тесто и е направен забележително лесно.
Обичаят на Крал Торта във Франция е да вплете фава фасул или le feve вътре в богатия пълнеж и да короняса търсачката като "крал" или "кралица" на вечерта. Не забравяйте да предупредите колегите си вечери, ако се възползвате от традицията на le feve, не искате да ги хапят силно по зърната или още по-неподозирано, за да го погълнат. Децата обичат да играят по този обичай, но отново бъдете внимателни.
Съставки
- За пълнеж от бадемов крем:
- 1/2 чаша смляно бадемово брашно
- 1/4 чаша гранулирана захар
- 1/2 чаена лъжичка смляна канела
- 1 свободно отглеждано яйце
- 3 супени лъжици масло (омекотено)
- 3/4 чаена лъжичка ванилов екстракт
- 1 супена лъжица универсално брашно
- За тортата:
- 1 (17 унция) пакет бутер тесто (размразено)
- 1 партида домашно приготвен франгипан
- 1 яйце (разбито)
- По желание: 1 сушен фасул (широк боб)
- 2 супени лъжици сладкарска захар
Стъпки, за да го направите
За направата на канелен бадемов крем запълване
С помощта на хранителен процесор комбинирайте първите седем съставки, докато се образува гладка, кремообразна паста.
За Galette Des Rois
Загрейте фурната до 425 F.
Разточете листовете бутер тесто и изрежете две 11-инчови кръгчета.
Поставете един от кръговете върху лист за печене, покрит с пергамент, и сложете бадемовия крем пълнеж - известен също като frangipane - върху бутер тестото. Разстелете го в рамките на 1 1/2 инча от ръба на кръга.
По желание скрийте фасула в бадемовия крем пълнеж.
Поставете втория кръг от сладкиши върху бадемовия пълнеж, кримпване или натискане на краищата на сладкиша, за да запечата тортата. С остър нож вкарайте декоративен шаблон в най-горния слой на сладкиша, без да прорязвате бадемовия пълнеж.
Намажете галета des rois с разбитото яйце.
Печете го 15 минути.
Намажете тортата с пудрата захар и я изпечете за още 10 до 12 минути, докато стане златистокафява.
Оставете тортата да се охлади за 20 минути върху листа за печене. Ако желаете, намажете тортата преди да сервирате с кръгла златна хартия, която да бъде използвана като "короната" за вечерята, която намери le feve, или боба.
Нарежете galette des rois на равномерни филийки и увенчайте онзи, който намери фаванския фасул за „краля“ или „кралицата“, със златната хартия около върха на тортата.
Сервирайте богатите парчета торта с кафе-крем или кафе au lait, за да намалите сладостта на десерта.
Бакшиш
- Не забравяйте да предупредите колегите си да ядат внимателно, ако участвате в традицията на le feve.
Тагове за рецепти:
- боб
- десерт
- Френски
- Коледа
