Смърчът
- Общо: 10 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 0 минути
- Добив: 1 голям или 2 малки писко сури
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 405 | Калории |
| 0 грам | Дебел |
| шестдесет и осем гр | Въглехидратите |
| 5 гр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 1 голяма или 2 малки писко сури | |
| Сума на порция | |
| Калории | 405 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 0гр | 1% |
| Наситени мазнини 0гр | 1% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 81mg | 4% |
| Общ въглехидрат 68гр | 25% |
| Диетични фибри 2гр | 7% |
| Протеин 5гр | |
| Калций 33mg | 3% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Има много начини да направите известните перуански писко кисели коктейли, така че най-добре е да знаете основите, преди да опитате вариация.
Основната рецепта включва писко ракия, обикновен сироп, сок от лайм. С това върви яйчен белтък и поръсване на горчивички от Ангостура.
Кликнете върху Играй, за да видите тази рецепта
Съставки
- 2 унции писко
- 1 унция обикновен сироп
- Сок от лайм 3/4 унция
- 1 яйчен белтък
- 2 до 3 тирета Ангостура бита
Стъпки, за да го направите
Смесете писко, сок от лайм, обикновен сироп и яйчен белтък в шейкър за коктейл.
Смърчът
Добавете лед за пълнене и разклатете енергично. Като алтернатива можете да използвате пасатор, ако нямате шейкър.
Смърчът
Прецедете в старомодна чаша и поръсете горчивите ангостури отгоре върху пяната.
Смърчът
Сервирайте веднага.
Съвети
За да получите най-автентичната версия на този класически перуански коктейл, не забравяйте да вземете под внимание следните шест съвета:
- Съвет 1: Много тръпчив сок от лайм е от съществено значение. Много рецепти изискват лимонов сок, вероятно грешка в превода от испанската дума limon . Лимоните всъщност са малки южноамерикански липи, подобни на ключовите липи (известни още като "перуански лимони"). Съвет 2: Не забравяйте, че в кожата на липите има много етерични масла, които могат да бъдат прекалено горчиви и кисели, така че когато стискате вашите, не забравяйте да държите страната на плътта надолу и да не се стича по корите на лайм. Освен това, не пускайте липата като гарнитура, след като е прецедена във вашата напитка, тъй като тя също ще подправи вкуса. Съвет 3: Поддържайте наистина простия сироп. Можете да използвате всяка рецепта за обикновен сироп, който искате, но най-лесният и вкусен вариант е да се откажете от странните подсладители, изкуствени подсладители или скъпи сиропи и просто да направите съотношение захар към вода в съотношение 1: 1. Съвет 4: Не се плашете от използването на истински яйчни белтъци. Винаги можете да използвате пастьоризирани течни яйчни белтъци от контейнер, но текстурата не е съвсем същата и може да повлияе на външния вид и вкуса на автентичен писко кисел. Съвет 5: Разклатете добре коктейла си, така че когато го излеете в старомодна чаша, да получите хубав 1/2-инчов слой пяна отгоре. Съвет 6: Не стресирайте, ако нямате подръка Angostura под ръка, можете да направите и без тях. Вместо това можете да опитате поръсена с канела отгоре пяна, но и това не е необходимо.
Тагове за рецепти:
- коктейл от ракия
- писко кисело
- латински
- барбекю
