Теми за изображения Inc. / Гети изображения
-
Времето е критично за почистване на аншоа
Студио / Гети Имиджис
Лесно е да се направи, въпреки че може да отнеме време, ако имате много дузини аншоа. Започнете с миене на аншоа под студена вода.
-
Мащабиране на аншоа
Aurora Open / Гети изображения
Аншоа имат необичайно големи люспи за такива малки риби. Намалете ги, като ги изстържете назад - опашка до главата - с нож за масло. Можете да направите това под студена течаща вода или можете да го направите върху купа с ледена вода; при това се използва по-малко вода.
Изплакнете ги всички, след като сте мащабилизирали аншоа.
-
Изрязване зад главата
Drbouz / Гети изображения
Започнете с рязане под ъгъл зад главата на хамсията.
-
Премахване на червата
Гонсало Азуменди / Гети Имидж
Направете друг диагонален разрез от средата на първия разрез до отдушника, който е точно пред долната перка на хамсията. Отстранете всички вътрешности и измийте под студена вода.
Вашите аншоа вече са готови да консервират или варят пресни.
