Джордан Лай / Гети Имидж
- Общо: 3 минути
- Подготовка: 3 минути
- Готвач: 0 минути
- Добив: 1 сервиране
Френската перла е сладка, но не по смисъла на типичните сладки коктейли, с които сме свикнали. Това е, което бихме могли да наречем ботанически сладък .
Коктейлът включва богатия Плимут Джин и ароматен абсент, който е освежен с прясна мента. След това се хвърля малко рок бонбонен сироп за вкус и забавление. Лаймът обединява всичко това с едно докосване на кисело и цитрусови плодове. Най-добре е да избягвате използването на подсладен сок от лайм, защото коктейлът ще стане прекалено сладък и неуравновесен.
С всички тези страхотни вкусове, комбинирани, френската перла е чудесна напитка за всякакъв повод, включително и за Свети Валентин.
Съставки
- 2 унции Плимут Джин
- 1/4 унция пернен абсент
- 1 стрък мента
- 3/4 унция пресен сок от лайм
- 3/4 унция рок бонбонен сироп
Стъпки, за да го направите
Разбъркайте ментата с останалите съставки в шейкър за коктейл.
Добавете лед и разбъркайте добре.
Прецедете в охладена коктейлна чаша.
За онзи рок бонбонен сироп
Сироп от рок бонбони може да се направи у дома или да бъде закупен. По същество това е „супер наситен сироп“, направен като обикновен сироп, но с толкова много захар, че той вече няма да се разтваря. Ако добавите прекалено много захар и оставите сиропа да почива, ще получите кристални бонбони от кристали. Номерът да го поддържате под формата на сироп е да намерите баланса между захар и вода.
Може да е по-лесно да използвате богат прост сироп, който бързо може да се направи у дома. В противен случай марки сиропи като Amoretti правят страхотен рок бонбонен сироп, който можете да използвате във френската перла.
Купете Amoretti Rock Candy сироп в Amazon
Колко силна е френската перла?
Въпреки абсента, това не е ужасно силен коктейл, защото „Зелената фея“ е толкова малка наливка. Когато е направен според рецептата, френската перла има съдържание на алкохол около 23 процента ABV (46 доказателства).
Дешифриране на перент абсент
Съставката на абсента може да бъде малко объркваща поради историята на марката Pernod и абсента. За да ви помогнем при търсене на бутилка, ето историята накратко.
Името „Пернод“ е в света на абсента от отварянето на дестилерията в Понталие, Франция през 1805 г. Той е създаден от Анри Луи-Пернод и е един от водещите абсенти на пазара през 19 век.
През 1915 г. е въведена първата забрана на абсент, тъй като се смята, че големият пелин (ключовата съставка) причинява халюцинации. Това разтърси пазара на абсента, който се пренесе извън Франция във всички части на света. Дестилатори като Пернод бяха принудени да вземат някои трудни решения.
Подобно на много от техните конкуренти, Пернод се насочи към създаването на пастис, който ще замени любимия абсент. Pastis са ликьори с аромат на анасон, които се подслаждат и често се бутилират при по-нисък 40% ABV (80 доказателства). Те са любим аперитив във Франция и много други страни, в които се приветства отчетливият аромат на анасон.
Партисът на Pernod е пуснат за първи път през 1922 г. и става известен просто като Pernod. През годините е направила няколко промени, но е 40% ликьор ABV, който е подсладен, ароматизиран със звезден анасон и има жълт оттенък. Подобно на абсента, който е трябвало да замести, той също се замъглява, когато се добави вода.
Бързо напред към края на 20 век, когато пелинът не е толкова вреден, колкото се смяташе досега. В края на 80-те години Европа започва да позволява спиртни напитки, САЩ отменя забраната си за абсент през 2007 г., а Франция следва 2011 г.
Това бързо накара Pernod (сега собственост на компанията Pernod-Ricard - Ricard е друг популярен пастис) да съживи абсента си. Той също видя няколко вариации, включително Pernod Absinthe Supérieure, който съдържаше изкуствено оцветяване и не беше по харесване на любителите на абсента.
През 2013 г. Pernod Absinthe 'Original Recipe' е издаден и е от рецепта от 1890-те за абсента на компанията. Зеленият цвят сега идва от зелена коприва, мацерирана в дестилат на винена основа. Както посочва The Wormwood Society, това не е първата „оригинална“ рецепта, което прави Pernod още по-объркващ.
Както Pernod, така и Pernod Absinthe се предлагат на различни международни пазари. Те вършат честна работа като заместители един на друг, въпреки че е важно да запомните, че абсентът не е подсладен и има забележима разлика във вкуса.
Когато гледате бутилки с етикета Pernod, не забравяйте да потърсите думата Absinthe . Ако етикетът няма това, тогава гледате пастиса. Също така, пастисът е 40% ABV, докато абсентът се бутилира при 68% ABV, което е още една голяма разлика.
Тагове за рецепти:
- джин коктейл
- американски
- Свети Валентин
- напитка
