Мариан Блейз
- Общо: 35 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 4 филета (4 порции)
Ароматите на кокос и манго ще транспортират вашата маса за вечеря до тропиците. Тези рибни филе със соти са с хрупкава кокосова кора и са гарнирани с освежаваща салса от манго. Кокосът добавя малко сладост, докато кърито на прах носи по-сложен вкус и може би нотка на топлина.
Най-добре е да използвате твърда бяла риба за тази рецепта, като белене, палтус, треска или лаврак и бъдете сигурни, че мангото ви е узряло. Ако обелването и нарязването на мангото се окаже малко предизвикателство, можете да нарежете мангото с обелката непокътната, като режете непосредствено до ямата, създавайки около 4 секции. Наредете месото на манго на кубчета - без да режете през корите ― и след това обърнете секцията „отвътре навън“, като изтласквате месото от корите. Пуснете ножа между плътта и обелете, за да извадите кубчетата манго.
Съставки
- За манго салса:
- 1 узряло манго (обелено и нарязано на ситно)
- 1/4 чаша червен лук (ситно нарязан)
- Сок от 1/2 лайм
- 1/4 чаша червен пипер (ситно нарязан)
- 1 супена лъжица оцет
- 1 супена лъжица захар
- 1 супена лъжица растително масло
- 2 супени лъжици пресен цилантро (едро нарязан)
- 1/2 чаена лъжичка къри на прах
- Даш сол и черен пипер на вкус
- За филетата:
- 1 чаша подсладен кокос (настърган)
- 4 твърди филета от бяла риба (като белене)
- 2/3 чаша универсално брашно (разделено)
- 1/2 чаена лъжичка кимион
- 1 чаена лъжичка къри на прах
- 1/2 чаена лъжичка сол (или на вкус)
- 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер (или на вкус)
- 1 яйце
- 2 супени лъжици зехтин
- 2 супени лъжици масло
Стъпки, за да го направите
Пригответе манго салса: Разбъркайте в купа купа манго, лук, сок от лайм, червен пипер, оцет, захар, растително масло, кориантро и къри. Подправете салсата със сол и черен пипер на вкус. Заделени.
Поставете кокосовите люспи в хранителен процесор и пулсирайте за кратко, докато станат малко по-фино настъргани. Добавете 1/3 чаша брашно, кимионът, къри на прах, сол и черен пипер и пулс, за да се смесят. Прехвърлете сместа в плитка чиния.
В малка купа разбийте яйцето с 1 супена лъжица вода. Поставете останалата 1/3 чаша брашно на втора чиния.
Разточете филето първо в обикновено брашно (разтърсвайки излишното), след това в яйчената смес (оставяйки излишното да се оттече) и накрая в сместа от кокос, като покриете изцяло и двете страни.
Загрейте зехтина и маслото в тиган на средно силен огън. Сотирайте филетата, докато се покафенеят от двете страни и се сварят отвътре, около 2 до 3 минути на страна.
Лъжица малко манго салса върху всяко филе и сервирайте.
Тагове за рецепти:
- кокосов орех
- вечеря
- латински
- лято
