Александра Граблевски / Гети Имидж
- Общо: 2 часа 5 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвене: 2 ч.ч.
- Добив: служи 2 до 4
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 385 | Калории |
| 5 гр | Дебел |
| седемдесет и две гр | Въглехидратите |
| тринайсет гр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Сервиране: Сервира от 2 до 4 | |
| Сума на порция | |
| Калории | 385 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 5гр | 6% |
| Наситени мазнини 1гр | 5% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 2218mg | 96% |
| Общ въглехидрат 72гр | 26% |
| Диетични фибри 4гр | 14% |
| Протеин 13гр | |
| Калций 164mg | 13% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
В повечето страни от Югоизточна Азия закуската често е под формата на супа, юфка или „конге” (каша), което всъщност е вид гъста оризова супа. Тази рецепта за оризова каша е добър пример, въпреки че съм по-подходяща да я направя за вечеря. Това е успокояваща, комфортна храна и отлична, ако се борите с настинка или грип. Независимо дали се готви в бавна готварска печка, или на печката, това е изключително лесно да се направи, с ниско съдържание на мазнини и калории и също здравословно (вижте моите заместители на пълнозърнести храни).
Съставки
- 7+ чаши пилешки бульон (ако е вегетариански, използвайте зеленчуков бульон или вегетариански "пилешки" бульон)
- 1 1/2 чаши ориз от тайландски жасмин (другите видове ориз също ще работят) *
- 1/2 до 1 чаша малки пресни или замразени скариди / скариди (размразете, ако са замразени); или ако вегетариански, 1/2 чаша тофу, нарязани на кубчета
- 1 парче гангал или джинджифил (обелен и настърган)
- Шепа свежи листа от босилек (грубо нарязани, ако листата са големи)
- 1/2 до 1 чаша пресен кориандър (грубо нарязан)
- 3 пролетни лука (ситно нарязани)
- 1 до 3 с.л. рибен сос (според вкуса) или вегетариански рибен сос
- Да служа:
- По желание: пресни червени чили (нарязани на парчета) или тайландски сос от червено чили
- 1 супена лъжица. соев сос
- 1 супена лъжица. сусамово масло
- Тире бял пипер (или заместващ черен пипер)
Стъпки, за да го направите
Въпреки че можете да направите тази рецепта на печката, е по-лесно да използвате бавна готварска печка (по този начин няма да се налага да продължавате да проверявате, тъй като трябва да се готви доста дълго време). Поставете бульона и ориза в бавна готварска печка на "високо" (или "ниска", ако готвите през целия ден или за една нощ). Покрийте и оставете да се готви поне 2 часа или докато оризът е много мек. Съвет: Оризът трябва да загуби много от формата си, така че да изглежда почти като сметана от пшеница или много мек, воднист ориз.
Добавете скариди към бавната печка за последните 5 до 10 минути - достатъчно дълго, за да ги приготвите.
Ако супата стане твърде гъста, добавете още малко бульон или вода.
Добавете 1 с.л. от рибния сос плюс джинджифила и разбъркайте. Направете тест за вкус за соленост, като добавите до 2 с.л. повече рибен сос, ако не е достатъчно солен. (Ако е твърде солено, добавете 1-2 с. Л. Сок от лайм). Забележка: Имайте предвид, че ще добавите малко соев сос към супата преди ядене, което също ще добави солеността.
Разточете в купички и поръсете с пресен кориандър, босилек и пролетен лук.
Сервирайте с черен пипер и посочените по-горе сосове (червен чили сос или прясно нарязано червено чили, соев сос и сусамово масло), което позволява на вашето семейство или гости да добавят свои според вкуса. (Обикновено добавям 1 до 2 ч. Л. Соев сос, 1/2 до 1 ч. Л. Сусамово масло, плюс малко черен пипер към моя, например.)
Съвет от остатъка: Тази супа винаги се сгъстява с времето. Когато приготвяте остатъците, просто загрейте в съд на печката, като добавите толкова бульон, колкото е необходимо, за да го разредите.
Ако използвате пълнозърнести храни: Просто имайте предвид, че може да се наложи да готвите малко по-дълго от обикновения бял ориз. Вкусът обаче е също толкова добър. Всъщност в наши дни винаги правя тази рецепта със смес от кафяв и бял ориз плюс пълнозърнести храни като киноа, елда и др…. - вкусна е!
Тагове за рецепти:
- ориз
- закуска
- тайландски
- семейна вечеря
