Джон Е. Кели / Фотодиск / Гети Имидж
- Общо: 50 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 12 пролетни ролки (обслужва 4)
С хрупкава кожа и ароматен пълнеж с китайско свинско барбекю, нарязани черни гъби, парченца морков и бобени кълнове, тези пролетни рулца правят перфектното предястие за партита и други поводи. Тази китайска рецепта за пролетни ролки прави 10 до 12 пролетни ролки.
Съставки
- 1/4 килограма свинско барбекю (закупете на азиатски пазари или направете свое собствено китайско свинско барбекю)
- 3 сушени черни гъби
- 1/2 чаша стръкчета боб мънг
- 1/2 среден морков
- 2 супени лъжици червен пипер (нарязан на ситно)
- 2 чаени лъжички тъмен соев сос
- 2 чаени лъжички сос от стриди
- 2 супени лъжици пилешки бульон
- 1/2 чаена лъжичка гранулирана захар
- Няколко капки сусамово масло (на вкус)
- 2 супени лъжици олио (или според нуждите за пържене)
- 12 опаковки за пролетни ролки (или опаковки за яйчни ролки)
- 1 яйце (леко разбито, или 2 супени лъжици царевично нишесте, смесено с 1 супена лъжица вода)
- 3 чаши олио (или според нуждите за пържене)
Стъпки, за да го направите
Нарежете свинското с барбекю на много тънки ивици.
Омекотете сушените черни гъби, като накиснете в гореща вода за 20 до 30 минути. Изцедете излишната вода и нарязайте на ситно.
Изплакнете и изцедете кълновете от боб на мънг.
Обелете моркова. Настържете, докато имате 1/4 чаша.
В малка купа комбинирайте тъмния соев сос, сос от стриди, пилешки бульон, гранулирана захар и сусамово масло. Заделени.
Загрейте уок над средно силен до силен огън. Добавете 2 супени лъжици олио. Когато маслото е горещо, добавете свинското с барбекю. Бъркайте за 1 минута.
След това добавете зеленчуците и разбъркайте за още минута, след което натиснете до страната на уока.
Добавете соса в средата. Загрейте за кратко, след което смесете със свинското и зеленчуците. Извадете wok от котлона и оставете пълнежа да се охлади.
Загрейте маслото за пържене до 360 F, докато приготвяте пролетните рулца.
Поставете обвивка за пружинни ролки пред себе си, така че да образува диамантена форма. Използвайте показалеца, за да намокрите всички краища с разбитото яйце или царевично нишесте / вода. Поставете приблизително 2 супени лъжици пълнеж близо до дъното.
Преобърнете веднъж, подгъвайки се в страни.
Продължете да търкаляте и запечатате горната част.
Дълбоко запържете пролетните рулца на 3 до 4 партиди, като готвите, докато станат златистокафяви и хрупкави (около 3 минути).
Извадете с нарязана лъжица и изцедете върху хартиени кърпи.
Сервирайте и се наслаждавайте!
Тагове за рецепти:
- боб
- свински пролетни ролки
- предястие
- азиатски
