Направете нежен аспержи тендер
Моли Уотсън
Аспержите са популярна пролетна суперхрана, пълна с добри витамини и минерали. Зеленчукът помага за изхвърлянето на излишните течности от тялото ви, бори се с увреждащите радикали и укрепва имунната ви система. Въпреки че аспержите могат да направят миризмата ви на пипер, той също действа като естествен афродизиак поради витамин В6 и фолат.
Повечето рецепти за аспержи ви откъсват и изхвърляте здравите или дървесни краища на копията от аспержи. Въпреки че това е бърз и лесен начин за подрязване на аспержите - и осигуряване на това, което завършва на чинията ви, е приятно ядимо - малко повече усилия ще ви позволят да изядете по-голямата част от стеблото и да имате по-елегантно и представително ястие.
Защо обелете аспержите
Беленето на аспержи не само го прави по-красив - но също така прави повече от стръкчето нежно и годни за консумация. Ако имате малко допълнително време, това е най-добрият начин да приготвите аспержи за ядене. Дори ако планирате да въртите листния зеленчук в супа или да го хвърляте на скара, обелването на аспержите ще постави повече копия в храната ви и по-малко от тях в боклука.
Без значение как го приготвяте, жизненоважно е да започнете с пресни аспержи. Потърсете твърди копия със свежи краища, заедно със стегнати и компактни глави. Избягвайте всякакви каши или мокри на вид съвети и не забравяйте да избягвате аспержи с изрязани краища, които изглеждат прекалено изсъхнали или имат пукнатини. Подобно на повечето продукти, вие искате аспержи, които се чувстват сравнително тежки заради размерите си.
Изрежете крайчетата на ствола
Моли Уотсън
За да отрежете краищата на стъблото, подравнете аспержите нагоре, така че краищата да са равномерни. След това използвайте остър нож, за да отрежете долния сантиметър от копията на аспержите.
Ще искате да се отървете от нарязаната част на аспержите, които са изсъхнали, откакто са били събрани. Ако имате достатъчно късмет да имате аспержи, които са прясно събрани от градината, може да успеете да пропуснете тази стъпка. Можете също да използвате това време, за да сте сигурни, че имате копия от аспержи с равномерни размери, които ще изглеждат възможно най-елегантно, когато приключат.
Обелете копията
Моли Уотсън
Работейки с едно копие наведнъж, поставете копие на равна повърхност и задръжте върха. Може да успеете да държите по-дебели копия в ръката си, като обелване на морков. По-тънките копия обаче ще се огъват под този тип натиск, така че полагането им плоски върху работна повърхност ще улесни работата ви.
Използвайте белачка за зеленчуци или остър нож, за да отлепите кожата от долната половина на всяко копие от аспержи. Искате да изложите по-светлата зелена и бяла част на стъблата под корите. Внимателно повторете тази стъпка с всички копия.
Гответе ги по рецепта
Моли Уотсън
Сега обелените ви аспержи трябва да са красиви, нежни и готови за готвене по избрана от вас рецепта. Внимателно приготвените аспержи са вкусни, когато се режат тънки и се използват сурови в салатите. Можете също така да ги приготвите на пара и облечени, на скара или печени.
