Юн Хан Сю / Гети Имидж
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 4 супа от основно ястие (4 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 393 | Калории |
| двайсет и осем милиарда грам | Дебел |
| двайсет и осем милиарда грам | Въглехидратите |
| единайсетграма | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Порции: 4 супи от основно ястие (4 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 393 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 28гр | 36% |
| Наситени мазнини 18гр | 89% |
| Холестерол 83mg | 28% |
| Натрий 1098mg | 48% |
| Общ въглехидрат 28гр | 10% |
| Диетични фибри 6гр | 21% |
| Протеин 11гр | |
| Калций 176mg | 14% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази рецепта за бърза крем от карфиол супа използва лук и карфиол, за да направите гладка, кремообразна супа от пюрирани зеленчуци, към която след това добавяте тежка сметана за богата, луксозна супа. Сервирайте го с хрупкав хляб за лека вечеря или сервирайте на малки порции за упадък на отпадане към по-голяма храна.
Съставки
- 1 среден лук
- 2 супени лъжици масло
- 1/2 чаена лъжичка морска сол (фина, плюс повече на вкус)
- 2 скилидки чесън
- 1 глава карфиол
- 4 чаши пилешки бульон (или зеленчуков бульон)
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер (бял, прясно смлян)
- 1/4 чаена лъжичка индийско орехче (прясно настърган)
- 1 чаша крем (тежък)
- По желание: 2 супени лъжици магданоз или чесън (ситно нарязан)
Стъпки, за да го направите
Обелете и грубо нарежете лука. В голям съд на среден огън разтопете маслото. Добавете лука и солта. Гответе, като разбърквате от време на време и регулирате топлината, така че лукът да се готви, но не да покафенее, докато лукът изглежда скорбял и малко кремообразен, около 5 минути.
Докато лукът се готви, обелете и нарежете чесъна. Добавете чесъна в тенджерата и гответе до ароматно, около 1 минута.
Междувременно нарязайте грубо карфиола или просто го раздърпайте на цветя. Много хора ще се изкушат да изхвърлят плътното бяло ядро, но то има изобилие от вкус, така че го нарежете и го добавете с цветя! Добавете карфиола в тенджерата, разбъркайте, за да се комбинира, покрийте и варете 3 минути.
Добавете бульона, довеждайте до кипене и намалете котлона, за да поддържате постоянен къс. Гответе, докато карфиолът стане много нежен, около 10 минути.
Пюрирайте супата с ръчен потапящ блендер. Или завъртете в блендер или хранителен процесор до гладко (поставете кухненска кърпа над пасатора, за да предотвратите потенциални изгаряния); в зависимост от това колко голям е вашият блендер, може да се наложи да работите на партиди. Въпреки това пюрирате супата, завъртете я за малко по-дълго, отколкото смятате за необходимо, за да постигнете възможно най-гладката супа.
Разбъркайте черния пипер и индийското орехче. Овкусете и добавете повече сол, черен пипер и / или индийско орехче по ваш вкус. (Забележка: В този момент супата може да се охлади, покрие и замрази до 4 месеца.)
Разбъркайте сметаната и гответе на средно слаб огън, докато супата е хубава и гореща. Сервирайте супата топла, с поръсване на магданоз или чесън, като гарнитура, ако желаете.
Внимавайте при смесване на горещи съставки
Парата бързо се разширява в блендер и може да доведе до разпръскване на съставките навсякъде или да причини изгаряния. За да предотвратите това, напълнете смесителя само на една трета от пътя нагоре, вентилирайте горната част и покрийте със сгъната кухненска кърпа, докато смесите.
Бакшиш
- Защо бял пипер? За да избегнете черни петънца в кремообразната бяла супа. Като знаете, че това е причината, ако нямате нищо против няколко петна, продължете напред и използвайте черен пипер, ако желаете!
Вариации на рецептата
- За нещо малко по-малко богато, опитайте Pureed карфиолова супа. Добавете супена лъжица къри и малко лют червен пипер за пикантна супа от карфиол.
Тагове за рецепти:
- карфиол
- крем супа от карфиол
- гарнитура
- американски
