Смърчът
- Общо: 40 минути
- Подготовка: 25 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 2 до 3 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 908 | Калории |
| четиресет и шест грам | Дебел |
| шестдесет и пет милиона грама | Въглехидратите |
| шестдесет и три грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 2 до 3 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 908 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 46гр | 59% |
| Наситени мазнини 9гр | 45% |
| Холестерол 228mg | 76% |
| Натрий 2040mg | 89% |
| Общ въглехидрат 65гр | 24% |
| Диетични фибри 5гр | 18% |
| Протеин 63гр | |
| Калций 203mg | 16% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази рецепта за подложка от тайландска юфка с пиле и скариди е автентична и достатъчно проста, за да може всеки готвещ се тайландски готвач да направи. Сосът от тайландски подложки е по-лесен за създаване, отколкото по-разпространеният сорт на базата на тамаринд. (Всъщност оригиналният тампон за тайланд изобщо не съдържа тамаринд.) Ако живеете на място, където азиатските съставки са трудни за намиране, тогава тази рецепта без тамаринд може да е идеална за вас.
Гледайте сега: Лесна рецепта за тайландска рецепта
Съставки
- За Pad Thai
- 1 пилешка гърда без кости (или 1 до 2 бедра без кости, нарязани на малки парченца)
- 1 1/2 супени лъжици соев сос
- 8 унции подложка тайландска оризова юфка (или достатъчно за 2 души)
- 2 до 3 супени лъжици растително масло
- 3 до 4 скилидки чесън (кайма)
- 1 до 2 пресни червени чили (или зелени чили, ситно нарязани)
- 1 чаена лъжичка настърган гангал (или джинджифил)
- 10 до 15 средно големи сурови скариди (отстранени черупки)
- 1 яйце
- 2 чаши кълнове от боб
- 4 зелени лука (нарязани)
- 1 лайм (нарязан на клинове, за сервиране)
- 1/3 чаша сухи печени несолени фъстъци (нарязани)
- За соса от Пад Тайланд
- 1/3 чаша висококачествен пилешки запас
- 3 супени лъжици оризов оцет (или бял оцет)
- 1 супена лъжица сок от лайм
- 3 до 4 супени лъжици кафява захар
- 2 супени лъжици рибен сос
- 1 супена лъжица соев сос
- 1/4 чаена лъжичка кайенски пипер
Стъпки, за да го направите
- За безглутенова версия използвайте соев сос без пшеница.
Съберете съставки.
Смърчът
Комбинирайте съставките от тайландски сос в чаша, като разбърквате до разтваряне на захарта. Заделени.
Смърчът
Поставете нарязаното пиле в купа и хвърлете със соев сос. Заделени.
Смърчът
Донесете голяма тенджера с вода да заври. Потопете в оризовата юфка и гответе приблизително 6 минути, или докато стане достатъчно мек, за да се огъне лесно, но все пак твърд и малко хрупкав, когато се опитате да го изядете (подготвен според редовните стандарти). Изцедете и изплакнете краставицата за кратко със студена вода, за да не залепне. Заделени.
Смърчът
Загрейте уок или голям тиган на средно силен огън. Настържете в олио и завъртете наоколо, след което добавете чесъна, чилито и гангала. Разбъркайте 1 минута.
Смърчът
Добавете пилешкото месо и разбъркайте 2 минути. Добавете скаридите, като продължавате да бъркате, докато станат розови, а пилешкото е непрозрачно - около 2 до 3 минути.
Смърчът
Когато тиганът стане сух, добавете 1 до 2 супени лъжици от соса от тайландски подложки - точно толкова, че съставките да се пържат хубаво.
Смърчът
Изтласкайте съставките отстрани на тигана (ако тиганът е сух, наръсете в малко олио). Разбийте яйцето в центъра и бъркайте-бъркайте до бъркане.
Добавете юфка, плюс 3 до 4 супени лъжици от соса от тампон. С помощта на две прибори повдигнете и завъртете юфката с останалите съставки. Продължете по този начин, като добавяте повече сос на всяка минута или две, докато всички се добавят и юфката е дъвчаща и малко лепкава, 8 до 10 минути.
Смърчът
Сгънете в бобовите кълнове и зеления лук. Махнете от топлина и тест за вкус, добавяйки още рибен сос, докато се постигне желания вкус.
Смърчът
Разделете на отделни чинии и добавете варовит клин отстрани. Отгоре намажете с малка купчина нарязани ядки.
Смърчът
Сервирайте и се наслаждавайте!
Вариант на рецептата
За този сос от тайландски подложки
Въпреки че днес свързваме тампон сос с тамаринд, в тази автентична южно-тайландска рецепта киселината идва вместо комбинация от оризов оцет и сок от лайм. Преди няколкостотин години традиционният тампон е направен по този начин - без тамаринд - и версии на тази оригинална рецепта все още могат да бъдат намерени в различни региони на Тайланд.
Тагове за рецепти:
- Пипер
- тампон тайланд
- подложка тайландска юфка
- вечеря
