Кремообразна салата от картофи Тарагон. Иън Багуел / Гети Имидж
- Общо: 38 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 23 минути
- Добив: служи 5-6
От Дерик Рич
Актуализирано на 12/09/18
Естрагонът е ярка, вкусна билка, която наистина работи добре с повечето храни. Той съдържа мек аромат на женско биле, който засилва, но не пресиля ястието, в което е добавен. Такъв е случаят с тази кремообразна салата от картофи. Настройте количеството естрагон в тази рецепта според вашите вкусове. Опитайте тази картофена салата при следващото си готвене. Работи особено добре с пиле на скара, риба и свинско месо.
Какво ще ти трябва
- 8 средни ръж картофи, обелени и нарязани на 1 инча1 инча
- 1 супена лъжица сол (за вряща вода)
- 2 чаши / 480 мл майонеза
- 3 големи варени яйца, обелени и нарязани на ситно
- 2 супени лъжици / 30 мл пресен естрагон, нарязан на дребно (използвайте по-малко, ако предпочитате)
- 1 супена лъжица / 15 мл дижонска горчица
- 2 чаени лъжички / 10 мл каперси
- 2 чаени лъжички / 10 мл каперсова течност
- 2 чаени лъжички / 10 мл сол (използвайте повече, ако е необходимо)
- 1/4 чаена лъжичка / 1, 25 мл лук на прах
- 1/4 чаена лъжичка / 1, 25 мл черен пипер
Как да го направим
1. Напълнете среден съд с вода и донесете до кипене. След като заври, добавете сол и разбъркайте.
2. Обелете, изплакнете и нарежете картофите. Добавете в тенджера и гответе на среден огън за 20-23 минути или докато омекнат. Уверете се, че картофите не са преварени или салатата ще стане твърде кашиста.
3. Пригответе ледена баня за картофи, като напълните голяма купа със студена вода и лед. Отцедете варените картофи в гевгир или голяма цедка.
Оставете картофите в цедка (или гевгир) и веднага поставете цялата работа в ледената баня. Уверете се, че картофите са покрити от студената вода. Оставете да седнете в ледена баня за 15 минути.
4. Обелете и нарязайте на ситно варените яйца. Заделени. В голяма купа комбинирайте майонезата, 1 супена лъжица нарязан естрагон, горчицата Дижон, каперсите, каперсовата течност, лука на прах, черния пипер и 1 чаена лъжичка сол.
5. Отцедете картофите още веднъж и ги добавете и нарязаните варени яйца на смес. Внимателно комбинирайте. Вкусете още веднъж за вкус. Добавете останалите 1 чаена лъжичка сол, ако е необходимо. Не забравяйте, че картофите накисват сол, така че не се срамувайте, като добавите още малко. Това ще предпази салатата да не е прекалено нежна.
6. Загрейте картофена салата в купа за сервиране и отгоре оставете с 1 супена лъжица нарязан естрагон. Покрийте купата с капак или пластмасова обвивка и поставете в хладилника за 2 часа преди сервиране.
7. Салата може да се направи ден предварително и да се съхранява в хладилник веднага след приготвяне. Когато сервирате, не забравяйте да поддържате салатата хладна, особено ако е на открито. Поставете купа върху тава за печене, напълнена с лед. Допълнете при необходимост. Съхранявайте остатъчната салата в херметичен съд до 2 дни.
8. Сервирайте с пиле на скара или пушено, свинско и риба. Извадете яйцата и използвайте веганска майонеза за вегетариански / веган вариант.
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 607 | Калории |
| петдесет и девет милиона грама | Дебел |
| дванайсетграм | Въглехидратите |
| седемгр | протеин |
