Майкъл Грим / Фотодиск / Гети Имидж
- Общо: 85 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 70 минути
- Добив: 6 порции
Тази супа от царевица и скариди е вкусна комбинация от пресни скариди, домати и царевица. Супа на основата на домати е приказна алтернатива без млечни продукти на по-тежките супи от морски дарове. Консервирана царевица, царевица в стил крема и домати правят супата лесна подготовка. Можете да го поставите всичко бързо на хранене, което ще къкри за час, преди да сте готови за сервиране.
Супата започва с обикновен рукс и използва пресни скариди. Ако използвате замразени скариди, ги размразете в хладилника непосредствено преди да ги добавите към супата.
Съставки
- 1/2 чаша растително масло
- 6 супени лъжици универсално брашно
- 2 средни лука (нарязани на ситно)
- 2 скилидки чесън (кайма)
- 1 (28 унции) задушени домати (необработени и пюре; или две консерви от 14, 5 унции)
- 1/2 (10 унции) консерви домати със зелени чили чушки (Ro-Tel е една марка, пикантни или меки)
- 2 (15 унции) консерви царевица в стил крема
- 2 (15 унции) консерви царевица от цялото ядро
- 1 квасен пилешки бульон (ниско натриев или безсолен)
- Скариди от 2 килограма (за предпочитане пресни)
- Кошер сол, на вкус
- Млян черен пипер, на вкус
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
В голяма тенджера или контейнер загрейте растителното масло на средно нисък огън. Добавете брашното и гответе, като разбърквате, докато ружът стане светло рус цвят. Не позволявайте да стане твърде тъмно.
Добавете нарязания лук и чесън и гответе, докато лукът омекне.
Добавете задушените домати, доматите с чили, царевицата в стил крем, пълнозърнестата царевица и бульона; гответе на слаб огън на оставете да къкри за 45 минути.
Междувременно обелете скаридите. Пуснете върха на малък остър нож по гърба на скариди и отстранете тъмната вена. Повторете с останалите скариди. Изплакнете скаридите със студена вода.
Добавете скаридите към сместа за супа и продължете да къкри за още 10 минути.
Овкусете супата с кошерна сол и прясно смлян черен пипер на вкус.
Сервирайте супата гореща и се наслаждавайте!
Тази супа може да бъде централната част на лека вечеря или обяд, поднесена с няколко хрупкави рулца или пълнозърнест хляб.
Съхранявайте остатъците в хладилника и го използвайте в рамките на три до четири дни. Ако искате да го запазите по-дълго, замразете отделни порции в херметични контейнери. Тя ще поддържа най-доброто си качество в продължение на четири до шест месеца.
Бакшиш
Ro-Tel е марка домати със зелени чили чушки и може да бъде пикантна или лека. Чувствайте се свободни да пропуснете доматите Ro-Tel, ако нямате такива на разположение. Добавете супена лъжица или две смлени люти или меки зелени чили чушки, ако желаете топлина.
Вариации на рецептата
- Използвайте около 4 чаши пресни или замразени царевични ядки и пропуснете консервираната царевица и царевицата в стил. Добавете 1 голям картоф с русе, нарязан на малки кубчета. Добавете 1/2 чаша нарязан на кубчета червен пипер заедно с лука.Добавете 1/2 чаша тънко нарязана целина заедно с лука. В супата заедно със скаридите добавете 1 или 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз или килантро.
Тагове за рецепти:
- домат
- супа от скариди
- гарнитура
- американски
