Смърч / Диана Rattray
- Общо: 60 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 45 минути
- Добив: 3 паунда (6 до 8 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 734 | Калории |
| петдесет и четири гр | Дебел |
| дванайсетграм | Въглехидратите |
| четиресет и осем грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 3 паунда (6 до 8 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 734 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 54гр | 69% |
| Наситени мазнини 10гр | 49% |
| Холестерол 149mg | 50% |
| Натрий 1622mg | 71% |
| Общо въглехидрати 12гр | 4% |
| Диетични фибри 1г | 5% |
| Протеин 48гр | |
| Калций 124mg | 10% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Хрупкавото пържено пиле не трябва да бъде бърка, трудоемка задача. Тази рецепта за пиле използва два метода за приготвяне на перфектно пържено пиле с хрупкава кожа и приказен вкус. С този метод на две стъпки на тиган и фурна, вие не жертвате хрупкавото покритие и аромат, който получавате с пиле с дълбоко пържено.
Това е отличен начин за пържене на пилешко месо. Парчетата се запържват за кратко, за да се издържи кожата и след това се приготвят във фурната. Има по-малко каша, по-малко масло се използва, а пилето е перфектно всеки път.
Тази рецепта използва пилешки бедра, но могат да се използват и цели крака или разрязано цяло пиле. По-големите парчета може да отнемат повече време, затова ги проверете с надежден термометър за месо или термометър с незабавно четене. Минималната безопасна температура за пиле е 165 F.
Съставки
- 3 килограма кости в пилешки бедра (или цели крака, с кожа)
- 2 чаши мътеница (добре разклатена)
- 1/2 чаша лют сос (като Тексас Пит или Франк)
- 2 чаши брашно универсално
- 1 супена лъжица кошерна сол
- 1 супена лъжица прясно смлян черен пипер
- 2 чаени лъжички смлян червен пипер
- 1 / 2-1cup растително масло (за пържене)
Стъпки, за да го направите
В торбичка за съхранение на храна комбинирайте пилешките бедра с мътеница и лют сос. Хладилник за 3 до 4 часа или за една нощ.
Загрейте фурната до 350 F.
Поставете багажник в голям, заоблен съд за печене или тава за печене.
Комбинирайте брашното, кошерната сол, черния пипер и червения пипер в широка плитка купа или панирана чиния.
Изсипете растително масло в дълбок тиган или тенджера до дълбочина около 1/2 инча.
Загрейте маслото до 360 F.
Извадете парчетата пиле от сместа за мътеница и потопете в брашнената смес, за да покриете добре. Изтръскайте излишното.
Подредете парчетата пилешко покритие в сгорещеното масло - може да се наложи да работите на партиди - и пържете за около 2 1/2 до 3 минути от всяка страна или докато покритието леко се покафенее. Пилето ще покафенява повече, докато се пече.
Извадете пилето до стелажа в тава за печене.
Печете пилешките бедра или крака за 35 до 45 минути или докато пилето регистрира поне 165 F на незабавно четен термометър за храна, поставен в най-дебелото пилешко бедро, без да докосва костта.
Вариации на рецептата
- Заменете паприката с доброкачествено чили на прах или без сол и подправка от каюн или креол. Добавете 2 чаени лъжички подправка от домашни птици и намалете паприката до 2 чаени лъжички. Добавете 1 чаена лъжичка лук на прах и 1/2 чаена лъжичка чесън на прах брашна смес.
Тагове за рецепти:
- Пиле основно
- предястие
- южен
- семейна вечеря
