Майкъл Пауъл / Гети Имидж
- Общо: 85 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 70 минути
- Добив: 4 до 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 108 | Калории |
| шестгр | Дебел |
| единайсетграма | Въглехидратите |
| четиригр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 до 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 108 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 6гр | 7% |
| Наситени мазнини 2гр | 12% |
| Холестерол 10mg | 3% |
| Натрий 93mg | 4% |
| Общо въглехидрати 11гр | 4% |
| Диетични фибри 1г | 4% |
| Протеин 4гр | |
| Калций 81mg | 6% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тези основни картофи с пържени картофи са отлична основа, върху която да се гради. Сервирайте хрупкавите шпонки обикновени със заквасена сметана и чесън или добавете към тях няколко прости гарнитури. След като картофените кожи се запържат, помислете за гарнирането им със сирене. Поръсете ги с настърган чедър или сирене моцарела, черен пипер или мексиканска смес от сирена. Поставете ги върху лист за печене и го поставете под бройлера, докато сиренето се разтопи. Вижте вариантите за по-страхотни идеи за допълване.
Направете тези хрупкави картофени кожи за събиране на игрови дни или семейна закуска. Те ще бъдат моментален хит!
Съставки
- 4 големи картофи за печене (като ръсени, настъргани)
- Олио за готвене (за дълбоко пържене; около 1 кварт)
- Тире сол (или на вкус)
- Дафиш прясно смлян черен пипер (или на вкус)
- По желание: 1/2 чаша заквасена сметана (смесена с няколко чаени лъжички пресен нарязан на ситно чесън)
- По желание: 1/2 чаша настърган кашкавал
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Набодете картофи на няколко места с вилица; печете в фурна с 400 F (200 C / Газ 6) до омекване, около 1 час.
Извадете картофите от фурната и леко охладете; нарежете на половинки по дължина. Извадете картофа и поставете в хладилник за друго ястие или гарнитура от гювеч. Нарежете кожите наполовина.
Загрейте олиото в дълбока фритюрница до 188 C (370 F). Поставете картофените кожи в дълбока кошница за пържене; спуснете в олио и запържете дълбоко за около 2 или 3 минути или докато кожичките покафенеят и станат хрупкави.
Прехвърлете картофените кожи на хартиени кърпи, за да се отцедят. Поръсете със сол и черен пипер. Ако правите няколко партиди, дръжте ги на топло във фурна с 200 F, докато пържите следващите партиди.
Сервирайте със заквасена сметана и чесън. По желание или намажете със сирене и поставете под бройлера да се разтопи.
Съвети
- Русетите с високо нишесте или картофи от Айдахо имат най-добър вкус и форма за печени и пържени картофи. Възможните потапяния за картофените кожи включват гуакамоле, доматена салса или салса верде, майонеза от чиполе, чиния за ранчо или айоли. Намачкайте картофите с остатъци и го използвайте, за да намажете пай за извара или да го добавите към месо. Друга идеална употреба за остатъчните варени картофи са картофените палачинки. Или направете с тях хаши, ньоки или крокети.
Вариации на рецептата
- Кожи за пица: Покрийте картофените кожи с нарязан сос от маринара, мини или обикновени пеперони, нарязана чушка и сирене моцарела. Поставете ги под бройлера за няколко секунди или докато сиренето се разтопи. Картофени кожи за чийзбургер: Намажете картофите пържени картофи с кафяво смляно говеждо месо, нарязан на кубчета бекон и настърган кашкавал или сос от сирене сос. Издърпани свински картофени кожи: Най-отгоре се запържват пържените картофени кожи с настърган извадено свинско месо, каша от барбекю сос и лъжица черупки. Картофени кожи от сирене броколи: Полейте картофените кожи с горещи задушени броколи и няколко супени лъжици сос от сирене чедър.
Тагове за рецепти:
- картоф
- хрупкави картофени кожи
- предястие
- американски
