Бавен готварски телешки гулаш със заквасена сметана и юфка. Диана Раттрай
- Общо: 7 часа 10 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвене: 7 часа
- Добив: 4 порции
Този говеждо говеждо месо е класическа комбинация от говеждо и червен пипер, с добавка на доматено пюре, заквасена сметана и малко брашно за сгъстяване на течностите.
Има много вариации на класически унгарски гулаш, но повечето са направени с добавка на червен пипер. Доматите или доматената паста са сравнително модерни допълнения.
За гулаш със зеленчуци и някои други идеи за съставки вижте съветите и вариациите.
Съставки
- 1 до 1 1/2 фунта говеждо месо от яхния или постна панирана пържола (нарязана на 1-инчови кубчета)
- 1 чаша лук (нарязан на ситно)
- 2 малки скилидки чесън (кайма)
- 1/2 чаена лъжичка кошерна сол
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер (прясно смлян)
- 1/2 чаша запас от вода или говеждо месо
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 2 супени лъжици сладка червен пипер
- 2 супени лъжици универсално брашно
- 1/4 чаша вода или говеждо месо
- 1/4 чаша заквасена сметана
- горещо варени масло юфка
- Гарнитура: макови семена
Стъпки, за да го направите
- Добавете 1/2 чаша нарязани на кубчета моркови към телешката смес.Добавете 1/2 чаша нарязан celer към телешката смес.Добавете 1/4 чаша нарязан на кубчета черен пипер към сместа с говеждо месо. дафинов лист.По желание пуснете заквасена сметана.
- домат
- предястие
- ни регионални
- саксия с крок
Поставете говеждото месо в бавен котлон с нарязания лук и чесън.
Поръсете телешката смес с кошерна сол и прясно смлян черен пипер.
В купа комбинирайте 1/2 чаша запас или вода, доматено пюре и червен пипер; разбъркайте или разбийте, за да се смесят. Изсипете говеждо смес.
Покрийте и гответе на ниско за 7 до 9 часа.
Комбинирайте брашно, вода и заквасена сметана; разбърква се в месната смес.
Гответе, непокрита, на ВИСОКО за около 10 минути или докато леко се сгъсти.
Сервирайте с намаслена юфка. По желание хвърлете юфката с макови семена.
Съвети и вариации
Може да ви хареса също
Бавен готварски свински гулаш с кисело зеле
Говежен гулаш от готварска печка с домати и бели чушки
Лесен гулаш с говеждо готвене
Тагове за рецепти:
