Смърч / Диана Rattray
- Общо: 8 часа 5 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвене: 8 часа
- Добив: 1 печено (6 до 8 порции)
Това просто печено свинско печено свинско е много лесно за приготвяне и готвене в бавната готварска печка, а сладкият сос добавя цвят и вкус. Използвайте вишневи консерви или сладко, за да направите соса и добавете малко червено хранително оцветяване за допълнителен цвят, ако желаете. Или използвайте консерви от кайсия или ананасови консерви и пропуснете хранителното оцветяване.
Зеленият лук (люспите) може да бъде заменен с малък нарязан лук.
Рецептата призовава за свинско сладко без кости (не филе). Ако използвате свинско печено без свинско месо, увеличете времето за готвене до 7 до 9 часа.
Свинското печено прави вкусна храна с печени сладки картофи или ориз. За страничен зеленчук помислете за задушен зелен фасул или броколи. Ако сервирате вино с храна, опитайте пино ноар или италианско червено, като Кианти. Леко сладък ризлинг също е добър избор.
Съставки
- 3 фунта свинско печеле (без кости)
- Кошер сол и прясно смлян черен пипер
- 1 чаша пилешки запас
- 1 кубче пилешко бульонче (или еквивалентна основа или гранули)
- 1 китка зелен лук (със зелен, нарязан на 1 инчова дължина)
- 3 супени лъжици червен винен оцет
- 1 чаена лъжичка сушен розмарин
- 1 чаша сладко от череши или използвайте консерви от кайсия или ананас
- По желание: няколко капки оцветител за червена храна
- По желание Гарнитура: нарязан пресен чесън или магданоз
Стъпки, за да го направите
Намажете свинското печено сухо с хартиени кърпи. Изрежете и изхвърлете излишната мазнина. Поръсете с кошерна сол и черен пипер и поставете печеното в саксията с крока.
В малка купа комбинирайте пилешкия запас, бульона, зеления лук, червения винен оцет и розмарина. Разбъркайте добре сместа и изсипете върху свинското печено.
Покрийте съда с крока и гответе на слаб за около 4 до 6 часа. Печеното може да се готви по-дълго, но за чисти филийки, проверете за готовност след 4 часа.
Извадете печеното до топло чиния за сервиране и поддържайте топло.
Прецедете соковете и обезмаслете излишната мазнина. Изсипете 2/3 чаша сокове в тенджера и добавете вишневите консерви. По желание добавете оцветител за храна. Доведете до кипене и продължете да готвите 1 до 2 минути, или докато леко намалете. На вкус и добавете сол и черен пипер, ако е необходимо.
Нарежете свинското печено и намажете с част от соса. Сервирайте останалата част от соса на масата.
По желание гарнирайте порции с нарязан на ситно чесън или магданоз.
Съвети
- Въпреки, че месото за кафяво за бавно готвене обикновено не е необходимо, доброто търсене придава вкус, текстура и цвят на ястие. Ако имате време, кафяво свинско печено от всички страни в супена лъжица или две растително масло. За по-тънък сос добавете около 1 до 2 чаени лъжички балсамов оцет в тенджерата с вишневите консерви.
Тагове за рецепти:
- свинско
- предястие
- южен
- семейна вечеря
