Диана Раттрай
- Общо: 8 часа 5 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвене: 8 часа
- Добив: служи 6
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 150 | Калории |
| 3грама | Дебел |
| двайсет и една грама | Въглехидратите |
| единайсетграма | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: Сервира 6 | |
| Сума на порция | |
| Калории | 150 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 3гр | 4% |
| Наситени мазнини 1гр | 4% |
| Холестерол 18mg | 6% |
| Натрий 473mg | 21% |
| Общ въглехидрат 21гр | 8% |
| Диетични фибри 6гр | 20% |
| Протеин 11гр | |
| Калций 84mg | 6% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Това е лесно и вкусно ястие с грахово зърно с кракпот за Нова година или всяка ежедневна семейна вечеря. Грахът с черни очи е южна традиция за новогодишния ден. Има множество теории за това как започна тази традиция, няколко от тях, свързани с Гражданската война. Но какъвто и да е източникът, ако сте отраснали на юг, най-вероятно ви се сервира черноок грах за новогодишния ден.
Символиката, която се предава, е, че черноокият грах набъбва, което е знак за нарастващ просперитет през новата година. Грахът с черни очи не е грах; те са боб, който е подвид на каупея. Heirloom сортове черноглав грах растат в целия юг. Някои от тях имат очи, които са други цветове, като кафяво, червено, розово или зелено. Черноокият грах е зелен при първото им обстрелване; след това избледняват до буфериране, докато се изсушат.
Тази рецепта използва замръзнал грах с черни очи. Можете също така да намерите пресен грах с черни очи и сушен грах с черни очи. И двете биха работили, но би било разумно да накисвате сухия грах за една нощ, преди да ги добавите в съда за съдове.
Съставки
- 1 килограм замръзнал грах с черни очи
- 1 чаша пилешки бульон
- 2 ребра целина, тънко нарязани
- 4 скилидки чесън, кайма
- 1 китка (6 до 8) зелен лук, нарязан на тънко
- 6 унции нарязана на кубчета шунка
- 1/8 чаена лъжичка грубо смлян черен пипер
- 1/2 чаена лъжичка креолова подправка
Стъпки, за да го направите
Нарежете целината и зеления лук, каймата и чесъна нарежете.
Комбинирайте всички съставки в бавна готварска печка.
Покрийте и гответе на ниско за 6 до 8 часа.
Сервирайте в купа заедно с част от течността за готвене.
За традиционно ядене на южна Нова година, сервирайте чернокожия грах с нашийник, царевичен хляб и свински котлет.
Можете да използвате друго месо освен шунка, за да ароматизирате черноокия грах. Соленото свинско, беконът или свинската наденица може да замести шунката.
Тагове за рецепти:
- боб
- вечеря
- Cajun
- падане
