Смърч / Диана Rattray
- Общо: 65 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 50 минути
- Време за издигане: 15 часа
- Добив: прави 1 хляб (10 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 196 | Калории |
| осемграм | Дебел |
| двайсет и седем грама | Въглехидратите |
| четиригр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: Прави 1 хляб (10 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 196 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 8гр | 11% |
| Наситени мазнини 2гр | 8% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 892mg | 39% |
| Общ въглехидрат 27гр | 10% |
| Диетични фибри 3g | 11% |
| Протеин 4гр | |
| Калций 84mg | 6% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Този популярен хляб без месене е не само лесен, той е хрупкав и вкусен! Всичко, от което се нуждаете, е малко пергаментова хартия и холандска фурна и време, за да я оставите да втаса. Хлябът се прави само с малко количество мая и втасва за период от 12 до 18 часа. Просто разбъркайте на ръка и оставете маята да свърши цялата работа. След като направите този хляб веднъж или два пъти, ще го направите от паметта.
Това е отличен хляб за сандвичи, особено за сандвичи на скара и прави приказен хляб за сервиране с паста или купа с яхния или супа.
Съставки
- 15 унции брашно (брашно за хляб или универсално, около 3 чаши по метода на потапяне и почистване *)
- 1 1/2 чаши / 12 унции вода (стайна температура)
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 1/4 чаени лъжички сол
- 1/4 чаена лъжичка мая (незабавно)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Сложете всички съставки в голяма купа и разбъркайте с дървена лъжица или на ръка, докато имате меко, парцалено изглеждащо тесто.
Покрийте купата с пластмасова обвивка и я оставете да престои на стайна температура в продължение на 12 до 18 часа. Пуснах го за 24 часа и беше добре.
Намажете парче пергаментова хартия ** и ръцете си.
Разточете тестото от купата върху хартията с брашно пергамент.
С намачкани ръце сгънете тестото върху себе си около 4 пъти, за да оформите кръгъл хляб.
Позиционирайте го върху набрашнения пергаментен шев надолу.
Поръсете с брашно и сложете лек кухненски кърпа върху хляба.
Оставете да втаса още 2 часа.
Поставете багажника на фурната в центъра на фурната.
Поставете тежка холандска фурна *** - с размери около 4 до 6 квартала - във фурната.
Не включвайте капака при предварително нагряване. Загрейте фурната до 500 F.
Внимателно извадете горещата холандска фурна от фурната и я поставете върху метална поставка.
Намалете температурата на фурната до 425 F.
Повдигайки го до краищата на пергаментната хартия, поставете тестото, пергаментова хартия и всичко това в горещата нидерландска фурна.
Поставете капака върху съда и го поставете обратно във фурната.
Печете за 30 минути с включен капак. Извадете капака и печете за около 20 минути по-дълго. Хлябът трябва да регистрира най-малко 200 F на незабавно прочитан термометър, поставен в центъра.
Извадете хляба и го поставете на стелаж, за да се охлади преди нарязване.
Сервирайте и се наслаждавайте!
* Винаги претеглям съставки, но ако това не е възможно, опитайте се да измерите брашното и водата възможно най-точно. Тестото трябва да е доста меко и малко рошаво на вид, за разлика от типичното тесто за мая за хляб.
** Препоръчвам пергаментова хартия за всички видове печене, но ако нямате, все пак можете да направите този хляб. Брашно щедро обилна памучна кухненска кърпа (не теракот, тя ще залепи). Поставете кръглото тесто върху кърпата, намажете отгоре брашното и покрийте с краищата на същата кърпа или покрийте с друга кърпа. След 2 часа покачване го обърнете в горещата холандска фурна.
*** Използвах холандска пещ с емайлиран покритие, но голяма фурна с безопасна фурна с капак ще работи. Няма нужда да смазвате съда.
Тагове за рецепти:
- Бърз хляб
- без месене хляб
- хляб
- южен
