Нанси Гайфилия
- Общо: 90 минути
- Подготовка: 60 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив:.12 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 308 | Калории |
| шестнайсетгр | Дебел |
| трийсет и четири милиона грама | Въглехидратите |
| седемгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки:.12 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 308 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 16гр | 21% |
| Наситени мазнини 9гр | 47% |
| Холестерол 109mg | 36% |
| Натрий 77mg | 3% |
| Общ въглехидрат 34гр | 13% |
| Диетични фибри 1г | 2% |
| Протеин 7гр | |
| Калций 115mg | 9% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
На гръцки тази вкусна улична храна е известна като μπουγάτσα με κρέμα, произнасяна boo-GHAHT-sah meh KREH-mah. Тази рецепта за любимата гръцка улична храна и лека закуска, бугаца, традиционно се прави с много големи ръчно изработени фило листове. Листовете се разточват супер тънки и след това се сгъват многократно, преди накрая да се сгънат върху пълнежа. Изработката на домашни фило листове е много усъвършенствана техника за готвене и доста отнема време.
Тази версия на bougatsa изисква търговско филово тесто. Може да се намери в по-добри хранителни магазини в пътеката за замразени храни, обикновено в близост до корички за пай. Не забравяйте да прочетете внимателно инструкциите за размразяване. Замразеното филово тесто обикновено трябва да достигне стайна температура в продължение на няколко часа, преди да е използваемо, така че да се подготвят времето за подготовка и готвене правилно. Тази декадентска сладка почерпка има кремообразен крем с пълнеж и се нарязва и сервира топла, поръсена със сладкарска захар и канела.
Обърнете внимание, че рецептата изисква нарязана кора от лимон. Съхранявайте го в една или две големи резени, тъй като ще се използва само за ароматизиране и ще трябва да се отстрани. Ако филийките са твърде малки или многобройни, ще бъде доста сложно да ги премахнете.
Съставки
- 4 1/4 чаши пълномаслено мляко
- 1 лимонова кора (нарязана)
- 1 1/4 чаши захар (гранулирана)
- 3/4 чаша грис
- 4 яйца
- 1/4 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 12 листа филово тесто
- 6 унции масло (разтопено)
- По желание гарнитура: захар (сладкарски изделия) и смляна канела за поръсване
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Загрейте млякото и лимоновата кора в тенджера. Разбъркайте грис с дървена лъжица до пълното смесване и сгъстяване на сместа.
В купа за смесване разбийте яйцата, захарта и ванилията до светлина и добавете в тигана, като разбърквате на средно слаб огън, докато сместа достигне кремообразна консистенция от крема.
Махнете от котлона, извадете и изхвърлете лимоновата кора и оставете сместа да изстине напълно. Разбърквайте от време на време, за да не спрете кремчето отгоре.
Загрейте фурната до 350F (180C).
Леко намажете с мазнина тава за печене (13 x 9 x 2 или еквивалент).
Подравнете дъното на тигана с 8 листа фило, като намазвате между всеки лист добре с разтопеното масло. Добавете пълнежа с крем.
Сгънете излишния фило, който се припокрива върху тигана.
Отгоре намажете с останалия фило, като намажете всяка с масло.
Използвайте ножица, за да отрежете горните листове според размера на тигана.
Напръскайте леко горната част с вода и печете при 350F (180С) за 30 до 40 минути, докато горната част стане златисто кафява.
Извадете от фурната, поръсете със сладкарската захар и канелата, докато е горещо, и сервирайте топло.
Наслади се!
Бакшиш
- В Гърция бугатата се реже с резачка за пица. Това е лесен начин да го изрежете и да си осигурите прави линии и дълбок разрез. Не претопляйте.
Тагове за рецепти:
- яйчен крем
- десерт
- Гръцки
- семейна вечеря
